Knuppels

Aubergine in Koreaanse stijl voor de winter


Aubergine-ingrediënten in Koreaanse stijl voor de winter

Voor salade

  1. Aubergine 2 kilogram
  2. Paprika 500 gram
  3. Uien 3 stuks (groot)
  4. Wortelen 3 stuks (groot)
  5. Knoflook 1 kop (groot)

Voor marinade

  1. Plantaardige olie 250 milliliter
  2. Azijn 9% 150 milliliter
  3. Zout 2 theelepels (met een dia)
  4. Suiker 4 eetlepels
  5. Gemalen zwarte peper 1 theelepel
  6. Gemalen rode peper 1 theelepel (optioneel)
  7. Gemalen koriander 1 eetlepel (optioneel)
  8. Geef 1 eetlepel water
  • Hoofdingrediënten: Aubergine, Ui, Wortel, Peper

Inventory:

Zuivere glazen potten met deksels, een groot bord of een kom, een keukenmes, een steelpan, een snijplank, een mes voor het schillen van groenten, een middelgrote rasp, een keukenhanddoek, een knoflookpers.

Aubergine in Koreaanse stijl voor de winter:

Stap 1: bereid de aubergine voor.


Spoel de aubergines, verwijder de staart en snijd de punt af aan de andere kant van de staart. Verdeel elke groente in kwarten en duik in een pot kokend water. koken 7-15 minutenDe exacte tijd is afhankelijk van de grootte van uw aubergine. Het belangrijkste is dat ze zachter worden, maar niet tegelijkertijd koken.
Laat de aubergines na het koken in een vergiet vallen, laat ze afkoelen en snijd ze in reepjes, blokjes of halve cirkels, zoals je wilt.

Stap 2: bereid andere groenten.


Schil de uien, spoel ze af met koud water en snijd ze opnieuw in dunne halve ringen of veren, zoals u wilt.
Schil de wortels, spoel grondig met warm water en maal ze met een rasp. Als je een Koreaanse wortelrasp hebt, dan is dit gewoon geweldig, gebruik het.
Schil de zaden en verwijder de steel. Spoel de groenten van binnen en van buiten, droog ze af met handdoeken en snijd ze in dunne reepjes.
Demonteer de kop knoflook, schil de kruidnagels en plet ze in een speciale pers.

Stap 3: sta op de aubergine in het Koreaans.


Meng alle voorbereide groenten in één grote container. Meng ondertussen in een aparte kom azijn, water, plantaardige olie, zout, kristalsuiker, zwarte en rode peper, evenals koriander. Roer tot suiker en zout volledig zijn opgelost. Giet de afgewerkte marinade in de groenten en meng.
Neem de salade in een kleine pers en leg deze in de koelkast voor 6 dagen. Gedurende deze tijd moet het goed worden ingelegd en pas nadat het kan worden bewaard.

Stap 4: bewaar de aubergine in Koreaanse stijl voor de winter.


Leg de ingemaakte aubergine in Koreaanse stijl in schone glazen potten en dek ze goed af met deksels. Verder moet het werkstuk goed worden gesteriliseerd. Om dit te doen, kook ik het in een pan voor 30-40 minuten. Om te voorkomen dat de banken barsten, moet u een handdoek op de bodem van de pan leggen. Je moet er ook voor zorgen dat er geen kokend water in de blikken wordt gegoten.
Na sterilisatie worden de auberginepotjes in Koreaanse stijl goed gesloten, in een deken gewikkeld en volledig afgekoeld. Na verstoppen in een donkere en koele plaats om je andere spaties voor de winter.

Stap 5: Serveer de aubergine in het Koreaans.


Koreaanse aubergine is een ongeëvenaard vakantievoorgerecht, maar ik ben er dol op en gewoon zo, in plaats van een bijgerecht of gewoon als een salade. Erg lekker!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- De verhouding plantaardige ingrediënten, behalve knoflook, kan van alles zijn. Je kunt meer wortels of paprika's toevoegen als je ze leuker vindt dan aubergines.

"Hoe groter de potten, hoe langer ze moeten worden gesteriliseerd."

- Alleen verse groenten van goede kwaliteit zijn geschikt voor het bereiden van werkstukken.


Bekijk de video: Dumpling soup Mandu-guk: 만두국 (September 2021).