Knuppels

Pittige kool voor de winter


Ingrediënten voor het koken van pittige kool voor de winter

De belangrijkste

  1. Witte of rode kool 1 kilogram
  2. Fijn zout 20 gram
  3. Zwarte peper 5-6 erwten
  4. Piment 5-6 erwten
  5. 4 teentjes heel
  6. Laurierblad 1 stuk
  7. Kaneel 1/3 stokjes

Voor marinade

  1. Zuiver water 650 milliliter
  2. Azijn 9% 350 milliliter
  3. Suiker 40 gram
  4. Zout 20 gram

Bovendien

  1. Zonnebloemolie zoals vereist
  • Hoofdingrediënten Kool

Inventory:

Braadpan - 2 stuks, een mes voor het hakken van groenten of een keukenmachine, een keukenmes, snijplank, glazen potten met deksels, een brede trechter, een houten spatel, een pollepel.

Pittige kool koken voor de winter:

Stap 1: bereid de kool voor.


Schil de bovenste bladeren van een koolkop en verwijder de bittere stengel. Verdeel de kool in kwarten zodat het gemakkelijker is om het te hakken.

Hak de kool in dunne reepjes. Een keukenmachine en een mes voor het hakken van groenten kunnen dit gemakkelijk aan, en als je dat ook niet hebt, snijd je de groente gewoon met een gewoon mes.

Stap 2: sta op kool.


Doe de fijngehakte kool in een geëmailleerde pan of een andere geschikte container. Voeg zout toe en meng heel goed, terwijl je met je handen plet en knijpt om het sap te laten opvallen. Dan moet op gezouten kool worden aangedrongen 1,5 - 2 uur.

Stap 3: Ingemaakte hete kool voor de winter.


Maak de marinade. Om dit te doen, giet je water in een pan en kook je, terwijl je tegelijkertijd suiker en zout erin oplost. Voeg voor het koken dezelfde azijn toe en kook de vulling voor 5 minuten. Daarna moet de afgewerkte marinade worden afgekoeld tot kamertemperatuur.

Terwijl de marinade afkoelt, doe je de gezouten kool in schone potten, waarop alle benodigde kruiden worden gelegd. Vergeet niet om de koolsalade te rammen zodat deze strak in de pot ligt, laat geen openingen toe waarin lucht kan achterblijven.
Giet de marinade in de potten met kool en giet voorzichtig de plantaardige olie erop. De olie moet op het oppervlak een film vormen met een dikte van 10 millimeter. En pas daarna worden de blikken met spaties goed gesloten met deksels en voor opslag naar een koele donkere plaats verzonden.

Stap 4: Serveer de hete kool.


Zonder pittige kool, geoogst voor de winter, zou ik zijn als zonder armen. En niet alleen omdat het ongelooflijk lekker is en de eetlust opwekt, vooral als het wordt geserveerd met vet gebakken vlees. Pittige kool is een kant-en-klaar bijgerecht dat bij bijna alles past, waardoor ik van tijd tot tijd energie kan besparen en in plaats van lange dansen rond het fornuis doe ik andere belangrijke dingen, en de familie kraakt op dit moment behoorlijk de kool voor de lunch en vraagt ​​om supplementen.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Potten voor spaties moeten goed worden gewassen, en de deksels ook.

- Pittige kool voor de winter moet worden bewaard bij een temperatuur van maximaal 10-12 graden Celsius.

- In een pot van 1 liter zit 600-650 gram pittige kool en 400-350 milliliter vulling.


Bekijk de video: Pizzoccheri gezond - Italiaanse winterkost (Oktober 2021).