Knuppels

Komkommers in pittige tomatensaus


Ingrediënten voor het koken van komkommers in pittige tomatensaus

Op 9 halve liter blikken

  1. Verse komkommers 4,5 kilogram
  2. Knoflook 180 gram
  3. Tomatenpuree 150 gram
  4. Zonnebloemolie 250 milliliter
  5. Suikerzand 150 gram
  6. Zout 3 eetlepels (of een beetje meer)
  7. Appelazijn 6% 150 milliliter
  8. Hete paprika 1 theelepel
  9. Gemalen zwarte peper 1 eetlepel
  • Hoofdingrediënten

Inventory:

Een keukenmes, een steelpan - 2 stuks, een houten spatel, sleuflepel, trechter, keukenhanddoek, glazen potten met deksels.

Koken Komkommers In Pittige Tomatensaus:

Stap 1: Bereid de komkommers voor.


Spoel de komkommers grondig en laat ze een paar uur in koud water weken. Nadat ze in het water liggen gedurende de tijd die voor hen is ingesteld, haal je de komkommers eruit en snijd je hun tips af. Ga daarna verder op basis van de grootte van uw groenten. Grote komkommers moeten in vieren worden gesneden, en die kleinere zijn voldoende om in de lengte in tweeën te delen.

Stap 2: Stoof de komkommers in een pittige tomatensaus.


Giet de voorbereide komkommers in een grote pot, voeg gepelde en gehakte teentjes knoflook, tomatenpuree, zonnebloemolie, kristalsuiker, zout, hete paprika en zwarte peper toe. Zet alles op een langzaam vuur. Dek af en kook 20-30 minuten.
Je zult merken dat gedurende deze tijd de komkommers sap opstarten en in de saus beginnen te zwemmen. Blijf nog groenten stoven 10-15 minuten. Haal vervolgens de pan met komkommers in hete tomatensaus van het vuur, voeg azijn toe, dek af en laat het brouwen 15 minuten.

Stap 3: Bewaar de komkommers in een pittige tomatensaus.


Pak de komkommers met een sleuflepel uit de saus en leg ze in voorbereide schone glazen potten. Vul vervolgens de potten met de resterende hete saus in de pan en draai ze stevig los met deksels.

Neem een ​​schone grote pot, leg een handdoek op de bodem, doe de potten komkommers in tomatensaus en giet ze op de schouders met heet water. Zet de pot met al deze schoonheid op het vuur en breng aan de kook. Zet de stroom vervolgens lager zodat de vloeistof niet wegkookt, dek de werkstukken af ​​en steriliseer ze voor 10-15 minuten.
Haal de hete potten uit de pan, sluit de deksels stevig, wikkel ze in handdoeken, draai ze om en plaats ze op de deksels. Laat de komkommers in deze toestand afkoelen tot kamertemperatuur, en dan kunnen ze op een donkere, koele plaats worden bewaard tot de hoes.

Stap 4: Serveer de komkommers in een pittige tomatensaus.


Komkommers in pittige tomatensaus zijn, zoals de praktijk heeft aangetoond, een amateur, maar ik hield echt van hun pikante smaak. Meestal opende ik gewoon een pot, verschoof de inhoud in een schotel en serveerde hem daar.

En als u uw culinaire verbeeldingskracht gebruikt, kunt u gemakkelijk heerlijke en mooie hapjes bereiden met deze pittige komkommers, zoals op deze foto. Gebruik worstjes, gerookte worstjes, olijven, paprika's, kaas en andere bereidingen zoals ingemaakte tomaten of knoflook om gasten aan de feesttafel te verrassen.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Komkommers in pittige tomatensaus worden het best geoogst in kleine potten van een halve liter, zodat het werkstuk onmiddellijk wordt gegeten en niet lang openstaat.

- Kies voor het oogsten van komkommers volgens dit recept geen losse groenten, maar hardere zodat ze niet uit elkaar vallen tijdens een vrij lange warmtebehandeling.


Bekijk de video: Wat eten we? Pittige mosselen met Siciliaanse saus (September 2021).