Knuppels

Ingelegde tomaten zonder vel


Ingrediënten voor het schillen van ingemaakte tomaten

De belangrijkste

  1. Verse tomaten 5 kilogram
  2. Zwarte peperkorrels naar smaak
  3. Piment erwten naar smaak
  4. Peterselie naar smaak

Voor een marinade van 2 liter

  1. Suiker 3 eetlepels
  2. Zout 2 eetlepels
  3. Azijn 2 eetlepels
  • Hoofdingrediënten Tomaat

Inventory:

Steelpan, diepe kom, keukenmes, sleuflepel, gesteriliseerde glazen potten, kookpan, keukenlinnen of plaid.

Bereiding van gepelde ingemaakte tomaten:

Stap 1: Schil de tomaten van de schil.


Kies rijpe, veerkrachtige grote tomaten. We maken op elk een ondiepe kruisvormige incisie vanaf de zijde tegenover de afdichting die overblijft van de stengel. En laat de tomaten vallen 30-40 seconden in een pot kokend water. Vervolgens brengen we de tomaten onmiddellijk met behulp van een lepel met gleuf uit de pan op een bord met koud water en stukjes ijs. Na al deze manipulaties, zul je zien dat waar je de incisie hebt gemaakt, de schil van de pulp is verdwenen. Je hoeft alleen de huid met je vingertoppen vast te houden en te verwijderen.
Knip na het reinigen de tomatenzegels uit. Hierop eindigt de bereiding van groenten en het moeilijkste deel van de bereiding van ingemaakte tomaten zonder schillen.

Stap 2: Maak de tomaten in het zuur.


En nu moeten we gewoon tomaten zonder schil pekelen. Leg hiervoor de gepelde tomaten in gesteriliseerde potten. Laat de groenten goed in elkaar passen. Wanneer de potten gevuld zijn met groenten, giet daar koud kokend water, dek af met deksels en laat staan 10 minuten.

Giet het water uit de tomaat terug in de pan en breng het opnieuw aan de kook. Los zout en kristalsuiker erin op. Helemaal aan het einde, wanneer je de kokende marinade van het vuur gaat verwijderen, voeg je er azijn aan toe. Roer en giet terug in potten met tomaten. Voeg desgewenst kruiden en specerijen toe en sluit de deksels helemaal aan het einde.
Draai de ingemaakte tomaten om, leg ze op de deksels en wikkel ze in meerdere lagen met een plaid of keukenpapier. Na een dag, ongeveer, of wanneer de potten zijn afgekoeld tot kamertemperatuur, moeten ze worden ingepakt, ondersteboven worden teruggezet en met andere stukken, augurken en jam worden opgestuurd.

Stap 3: Serveer de zonder vel ingemaakte tomaten.


Ingelegde tomaten zonder vel zijn een geweldig voorgerecht, maar je kunt ook gemakkelijk de basis vormen voor elke tomatensaus. Daarom raad ik aan om onmiddellijk meer potten te spinnen, zodat het voldoende is voor een voorgerecht, voor het maken van saus en gewoon graag 's avonds eten met uien of knoflook en brood.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Tomaten worden goed bewaard in open potten in de koelkast, zorg er alleen voor dat de groenten altijd in pekel zijn ondergedompeld.

- Peterselie en peper, zowel geurig als bitter, zijn optioneel. Zonder allerlei kruiden, maar alleen in de marinade, zijn tomaten ook erg lekker.

- Tomaten van de variëteit "Cream" zijn het meest geschikt voor het bereiden van een werkstuk volgens dit recept.