Knuppels

Komkommer- en pepersalade voor de winter


Ingrediënten voor de bereiding van komkommer- en pepersalade voor de winter

Voor salade

  1. Verse komkommers 4 kilogram
  2. Bulgaarse rode peper 5 stuks (groot)
  3. Ui 500 gram

Voor het zouten van salade

  1. Zout 3/4 kop (of iets minder)
  2. Zuiver water 9 glazen

Voor marinade

  1. Zuiver water 3 kopjes
  2. Azijn 2,5 kopjes
  3. Suiker 3-5 kopjes (naar smaak, die van zoeter houdt, meer zet, en vice versa)
  4. Piment 1 eetlepel
  5. Mosterdpoeder 1 theelepel
  6. Kerriepoeder 1 theelepel
  • Hoofd Ingrediënten: Ui, Komkommer, Peper

Inventory:

Steelpan, stoofpan, glazen potten met deksels, een keukenhanddoek, een keukenmes, snijplank, een houten lepel, een diepe geëmailleerde of glazen kom, een pollepel.

Komkommer- en pepersalade koken voor de winter:

Stap 1: bereid een salade van komkommers en paprika's.


Allereerst, heel voorzichtig, al het vuil schrobben met een spons of borstel, spoel verse komkommers en paprika. En pel de bollen. Snijd de uiteinden aan beide kanten van de komkommers. Paprika's zijn verdeeld in helften en verwijderen zaden en witte partities uit hun kern.
Snijd de komkommers na het wassen en bereiden in dunne plakjes, niet meer dan 5-7 millimeter breed, in plakjes, snijd de paprika met rietjes en uien met veren of halve ringen.
Giet de groenten in een diep geëmailleerde of glazen schaal. Los in negen glazen water iets minder dan een glas zout op en vul de salade met deze zoutoplossing. Roer, dek af met iets zodat er geen stof of vuil in komt en ga weg 3 uur bij kamertemperatuur. Groenten moeten sap geven.

Stap 2: Bewaar de komkommer- en pepersalade voor de winter.


Pers de komkommer- en pepersalade eruit, laat al het sap dat deze drie uur overging met groenten uitlekken en meng het dan goed. Schik het droge groentemengsel in schone potten en stamp stevig aan om leegtes te voorkomen waarin luchtbellen zich kunnen verbergen.
Kook 3 kopjes water in een kookpan, waarbij kristalsuiker erin wordt opgelost. Voeg de resterende ingrediënten toe aan de marinade: piment, mosterd, azijn en curry. Roer, breng aan de kook en giet het onmiddellijk in potten met salade.
Maak blikken gevuld met salade en marinade in een grote pot met heet water. Zet alles in brand, breng aan de kook en pasteuriseer voor 10 minuten. Vergeet niet om een ​​handdoek op de bodem van de pan te verspreiden, zodat de potten niet barsten. En merk op dat het water de schouders van de container moet bereiken, maar niet hoger, en het mag niet in de blikken worden gegoten. Bedek daarom de werkstukken met deksels en zorg er altijd voor dat de inhoud van de pan niet te veel kookt.
Gekookte potten met een salade van komkommers en paprika's voor de winter kunnen strak worden gesloten of opgerold, een nacht laten rusten en een nacht afkoelen en vervolgens worden verborgen op een donkere, koele plaats.

Stap 3: Serveer komkommer- en pepersalade.


De komkommer- en pepersalade is erg zoet en zuur, daarom vind ik het lekker, ik beschouw dit als het hoogtepunt en serveer deze voorbereiding graag op de feesttafel als voorgerecht. En op gewone dagen gaat de salade goed samen met een hap met aardappelpuree of pasta, of je kunt het gewoon lekker vinden.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Voor het bereiden van augurken en marinades is het het beste om bronwater of flessenwater te gebruiken, en niet degene die uit uw kraan in uw huis stroomt.

- Als u niet zeker weet of u een salade als deze hebt, is het beter om deze niet meteen te oogsten, maar om een ​​kleine partij te maken voor bijvoorbeeld een monster. Bepaal tegelijkertijd zelf de hoeveelheid suiker.


Bekijk de video: Friszoete sinaasappel-bietsalade - Allerhande (September 2021).