Bakken

Chocoladecake zonder bloem


Ingrediënten voor het maken van chocoladecake zonder bloem

  1. 6 eieren
  2. Suiker 150 gram
  3. Cacaopoeder 50 gram
  4. Crème 20% vet 200 milliliter
  5. Chocolade zwart 200 gram
  6. Boter voor smering van ovenschaal
  • Hoofdingrediënten Eieren, Cacao en Chocolade
  • Portie 10 porties

Inventory:

Diepe kom - 2 stuks, Mixer of garde, Middelgrote kom, Eetlepel, Bakvormen, Oven, Bakpapier, Keukenhandschoenen, Fornuis, Turk, Koelkast, Mes, Schotel, Platte schotel voor serveren

Een chocoladetaart maken zonder bloem:

Stap 1: bereid de chocolade voor.


Breek met schone handen een reep chocola in kleine stukjes en breng het over in een vrije schotel.

Stap 2: bereid de eieren voor.


Met behulp van een mes breken we de eischaal en scheiden de dooier van het eiwit in verschillende diepe kommen.

Stap 3: bereid het eiwit voor.


Klop de eiwitten met een mixer of met een handklopper tot er schuim is gevormd. waarschuwing: met behulp van een elektrisch apparaat, is het het beste om het onderdeel op gemiddelde snelheid te verslaan voor 1 minuten. Giet daarna in de kom 75 gram suiker en klop de ingrediënten opnieuw tot zich pieken vormen.

Stap 4: bereid de eidooiers voor.


Giet de resterende suiker in de kom met eigeel. Klop de ingrediënten met een mixer of een garde tot een homogene witte massa is gevormd. Meteen daarna gaan we verder met het maken van chocoladetaart.

Stap 5: bereid de chocoladetaart zonder bloem - de eerste fase.


Giet de losgeklopte eidooiers in een vrije kom. Giet hier cacaopoeder en klop met een garde alles goed tot een glad mengsel. Na - voeg geklopte eiwitten in kleine porties aan het chocolademengsel toe en blijf tegelijkertijd alles parallel kloppen.

We moeten een homogene vloeibare massa krijgen. Dit wordt ons deeg. Direct daarna smeren we de bodem en de zijkanten van de ovenschaal in met boter en bedekken we de bak met bakpapier. Giet het chocoladedeeg in een vorm en maak het oppervlak van het dessert glad met een eetlepel.

Verwarm de oven voor op temperatuur 180 ° C. We zetten de ovenschaal op het middelste niveau en bakken de cake voor 30 minuten. Na de toegewezen tijd halen we de capaciteit uit de oven met keukentjes en laten we even afkoelen.

Stap 6: bereid de chocoladeroom voor.


Terwijl onze cake afkoelt, maak je een chocoladeroom. Giet de room in de turk en zet de container op middelhoog vuur. Zodra het ingrediënt kookt, zet je de brander onmiddellijk uit en zet je de Turk opzij, met behulp van keukengerei.

Verspreid nu voorzichtig de stukjes chocolade in de hete room en meng met een eetlepel alles goed totdat we een uniforme, plakkerige massa krijgen. Meteen daarna gaan we door met het laatste proces van het maken van de cake, totdat onze chocoladeroom is afgekoeld.

Stap 7: bereid de chocoladetaart zonder bloem - de tweede fase.


Leg de gebakken cake op een vlakke serveerschaal. Snijd de cake in de lengte in twee helften met een mes. Eén deel wordt opzij gelegd en het tweede deel is aan alle kanten grondig bedekt met chocoladeroom. Bedek daarna alles met een tweede helft en bedek het oppervlak en de zijkanten van de cake met de resterende chocoladeroom. Dessert instellen gedurende 1 uur trekken in de koelkast en laten weken in room.

Stap 8: serveer de chocoladetaart zonder bloem.


Zodra de cake in de koelkast wordt gezet, halen we hem eruit en gebruiken we een mes om hem in porties te snijden. Serveer aan de desserttafel met thee of koffie. Het bakken is erg zacht en smelt gewoon in je mond.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Voor het bereiden van chocoladeroom kunt u ook melkchocolade gebruiken.

- Om een ​​dergelijke cake te bereiden, is het beter om een ​​mixer te gebruiken, omdat het proces kan worden vertraagd met een garde. Om de cake in de oven te laten rijzen, moeten bovendien eiwitten en dooiers heel goed worden geklopt tot stevige pieken.

- Kant-en-klare cake kan worden versierd met kokosnoot, gehakte noten of kruimels van koekjes.

Bekijk de video: Eenvoudige chocoladecake zonder meel (April 2020).