Knuppels

Scherpe courgette


Ingrediënten voor het maken van hete courgette

  1. Courgette 5 kilogram
  2. Tomatensap 3 liter
  3. Bulgaarse peper 1 kilogram
  4. Knoflook 100 gram
  5. Suiker 2 eetlepels
  6. Plantaardige olie 2 eetlepels
  7. Azijn 9% 150 milliliter
  8. Zout 4 eetlepels
  • Hoofdbestanddelen: Peper, Courgette

Inventory:

Gesteriliseerde potten, een keukenmes, een snijplank, een steelpan - 2 stuks, een pollepel, een brede trechter, een keukendoek.

Koken Courgette:

Stap 1: Bereid de courgette voor.


Spoel de courgette goed, je kunt jonge groenten zoals deze laten, en meer volwassen moeten worden geschild en verwijder grote zaden en losse partities uit hun kern. Snijd de pulp van courgette in middelgrote blokjes. Je hoeft niet veel te malen zodat de groenten niet koken, maar grote stukken, waarvan je niet weet hoe je ze moet doen, zijn ook niet nodig.

Stap 2: Bereid de paprika.


Vergelijkbaar met courgette, gesneden en niet-scherpsmakende pepers. Maar daarvoor, spoel ze af en verwijder de dikke groene paardenstaarten en zaadkernen.

Stap 3: Bereid de knoflook voor.


Scheid de knoflook in kruidnagel, schil elk van de kaf, snijd al het overtollige af en hak de geurige plakjes aan het einde in kleine stukjes. Het is niet nodig om door de pers te gaan.

Stap 4: Stoof de hete courgette.


Meng tomatensap, plantaardige olie, kristalsuiker en zout in een pan en giet azijn op dezelfde plaats. Breng de saus aan de kook. Giet courgette en plakjes paprika in kokende vloeistof en kook voor 20-30 minuten. Courgette moet volledig koken en veel zachter worden, maar niet koken. En vergeet niet om het groentemengsel heel vaak te mengen zodat het niet verbrandt.
Haal de courgette gestoofd in tomatensap van het vuur, voeg gehakte knoflook toe, meng en meng onmiddellijk, zonder de groenten te laten afkoelen, naar de volgende stap.

Stap 5: Bewaar de courgette.


Leg de hete groenten in een nog kokende saus in gesteriliseerde potten en dek ze losjes af. Plaats potten met spaties in een pan, waarvan de bodem bedekt is met een handdoek, giet heet water zodat het een hoogte bereikt van 2/3 blikken en zet het allemaal in brand. Breng aan de kook en steriliseer in een waterbad voor 15 minuten.
Na pasteurisatie moeten potten met scherpe courgette erin worden opgerold en afgekoeld worden. Wanneer het werkstuk op kamertemperatuur komt, kan het tot de winter worden verborgen voor andere augurken en jam.

Stap 6: Serveer de courgette.


Pittige courgette in blik past goed bij worstjes, vlees of gebakken kip. En alleen met brood is het ook heel erg lekker. Maar voor de feesttafel is het naar mijn mening rustiek, maar een gewone lunch zal zeker worden versierd en twee tot drie keer interessanter, smaakvoller en smakelijker worden gemaakt.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Van deze hoeveelheid ingrediënten krijg je 7,5 liter courgette.

- In plaats van tomatensap kunt u verse tomaten gebruiken, fijngemaakt met een blender of fijngehakt.

- Scherpe courgette wordt het best bewaard in kleine potten. Weet je, gewoon openen en meteen eten, en niet voor onbepaalde tijd in de koelkast laten staan.


Bekijk de video: Nazomerstoof met courgette, spek en venkel Allerhande (Juni- 2021).