Anders

Rode bietensalade voor de winter


Ingrediënten voor de bereiding van bieten- en wortelsalade voor de winter

  1. Rode biet 3 kilogram
  2. Wortel 1 kg
  3. Tomaten 1 kilogram
  4. Knoflook 100 gram
  5. Plantaardige olie 2 kopjes
  6. Suiker 1/2 kop
  7. Gemalen rode peper 1 theelepel met een dia
  8. Zout 3 eetlepels
  9. Azijnachtige essentie 1 eetlepel
  • Hoofdingrediënten Wortel, Tomaat, Rode Biet

Inventory:

Grote rasp, pan, keukenmes, snijplank, mes voor het reinigen van groenten, gesteriliseerde potten met deksels, een houten lepel, soeplepel, knoflookpers.

Bietensalade en wortelsalade koken voor de winter:

Stap 1: Bereid de groenten voor.


U hoeft nog niets te koken, zoals bijvoorbeeld bij het bereiden van een gewone bietensalade. Maar wortelgewassen moeten heel voorzichtig worden gewassen. Tomaten net voldoende meerdere keren om te spoelen met warm water.
Schil na het wassen de schil van de wortel en de rode biet, verwijder het met een speciaal mes en knip de zegels van de tomaat uit die op de plaats bleef waar de steel was.

Rasp de gepelde wortelgroenten op een Koreaanse wortelrasp of gebruik een keukenmachine als je boerderij zo'n wonder van technologie heeft.

Tomaten voorzichtig, om niet te pletten, in kleine stukjes snijden, bij voorkeur blokjes.

Stap 2: Stoof de groenten.


Giet plantaardige olie in een ruime pan en verwarm het op middelhoog vuur. Leg een deel van de bieten op, bestrooi ze met suiker en wacht af en toe tot het een beetje zachter wordt. Dan is het mogelijk om de resterende bieten te melden. En wanneer alles sap geeft en het gemakkelijker wordt om te roeren, voeg dan wortels toe. Stoof groenten constant onder roeren tot ze bijna klaar zijn.
Voeg aan de half afgewerkte bieten en wortels plakjes tomaat en knoflook toe, geschild en gehakt met een speciale pers. Giet azijnessence in een pan met groenten, breng op smaak met rode peper en zout. Roer goed, wacht tot de inhoud van de pan kookt en laat alles op middelhoog vuur voor een ander sudderen 10 minuten.

Stap 3: Bewaar de bieten- en wortelsalade voor de winter.


Haal de hete wortel- en bietensalade van het vuur en verdeel het over vooraf voorbereide gesteriliseerde potten. Schroef de deksels stevig vast of rol ze op, dat is wat u gewend bent. Wacht een paar uur totdat de knuppels zijn afgekoeld en verberg ze vervolgens op een koele donkere plaats waar ze tot volgende zomer zullen reiken, maar je zult alles veel eerder eten.

Stap 4: Serveer rode bietensalade.


Rode biet en wortelsalade kunnen direct met brood of als voorgerecht worden gegeten. Maar soms voeg ik het toe aan soep, bijvoorbeeld aan borsch. Iedereen die deze salade heeft geprobeerd, zal echter zeker zeggen dat het op zichzelf veel smakelijker is en dat het niet nodig is om het over te zetten naar soepen of ergens anders toe te voegen.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Als er absoluut geen tijd is om met groenten te knoeien, kunt u de tomaten, wortelen en bieten eenvoudig overslaan door een vleesmolen.

- Giet de tomaten met kokend water en schil ze om de bieten- en wortelsalade zachter te maken.

- Sommige huisvrouwen voegen een beetje ui en paprika toe aan deze salade.

- Uit de gespecificeerde hoeveelheid ingrediënten wordt ongeveer 5 liter van de afgewerkte salade verkregen.


Bekijk de video: Bieten in de winter in de grond laten. (September 2021).