Knuppels

Komkommersalade met courgette voor de winter


Ingrediënten voor het maken van komkommersalade met courgette voor de winter

Voor salade

  1. Kaskomkommers 3 kilogram
  2. Courgette 2 stuks (groot)
  3. Ui 2 stuks (groot)
  4. Wortel 4 stuks (groot)
  5. 4 teentjes knoflook
  6. Zout 1 eetlepel

Voor marinade

  1. Zuiver water 3 kopjes
  2. Azijn 1 kop
  3. Tomatenpuree 200 milliliter
  4. Suiker 1/2 kop
  5. Gemalen chili peper 1 eetlepel
  6. Gemalen zwarte peper 1 theelepel
  • Hoofdingrediënten Wortel, Komkommer, Courgette

Inventory:

Braadpan - 2 stuks, een grote kom, een keukenmes, snijplank, rasp, houten lepel, mes voor het reinigen van groenten, glazen potten, een keukenhanddoek.

Komkommersalade koken met courgette voor de winter:

Stap 1: bereid de komkommers voor.


Spoel de komkommers zeer grondig met stromend water, een spons of een zachte borstel, en verwijder stukjes grond, zand en ander vuil. Snijd de uiteinden aan beide kanten en snijd de groenten in cirkels van kleine dikte, het is beter om zeer grote exemplaren in halve cirkels te snijden.
Doe de gehakte komkommers in een diepe kom, dek af met zout, meng goed en laat als zodanig op 2 uur. Groenten moeten sap geven, veel sap.

Stap 2: bereid de courgette voor.


Wanneer de komkommers gaan brouwen, neemt u de bereiding van de resterende groenten over. Eerste Courgette. Ze moeten zeer goed worden gewassen en van de huid worden gereinigd, als deze stijf is. Verdeel de courgette in helften en verwijder grote zaden uit hun kern. Snijd na het schoonmaken de resterende pulp in kleine blokjes.

Stap 3: bereid de ui.


Schil de uien, spoel met koud water en snijd ze in blokjes of dunne veren.

Stap 4: bereid de wortels voor.


Schil de wortels, spoel en droog ze grondig en rasp ze vervolgens in een speciale Koreaanse wortelrasp. Als dit niet het geval is, neem dan de gebruikelijke middelgrote rasp.

Stap 5: bereid een komkommersalade met courgette voor de winter.


Wanneer de komkommers zijn geïnfuseerd, giet u al het sap eruit en meng ze met courgette, uien en wortels. Voeg knoflook, geplet met een pers, toe aan de resulterende groentesalade. Roer.
Giet schoon water in de pan en voeg onmiddellijk alle ingrediënten voor de marinade toe. Roer goed en breng aan de kook.
Giet de komkommersalade met courgette in de kokende marinade, wacht tot alles weer kookt (tegelijkertijd moet je de groenten de hele tijd mengen) en haal van het vuur.
Plaats de hete salade met de marinade in voorbereide gesteriliseerde glazen potten. Druk omlaag zodat luchtbellen nergens verloren gaan. Bedek de gevulde blikken met deksels en herschik ze in een pan die is voorbereid op pasteurisatie. (Laat me je eraan herinneren dat je de bodem van de pan met een handdoek moet bekleden, en het water erin op dezelfde temperatuur moet zijn als de salade in de potten.) Kook de potten met de spaties in een waterbad voor 15 minuten.
Na pasteurisatie moeten de potten met de blanco onmiddellijk worden gesloten, ondersteboven worden gedraaid en op de deksels worden geplaatst totdat ze volledig zijn afgekoeld. Leg de gekoelde komkommersalade met courgette op een koele, donkere plaats en na een week kun je een pot openen en proberen wat er is gebeurd.

Stap 6: Serveer komkommersalade met courgette voor de winter.


Serveer komkommersalade met courgette voor de winter op een feestelijke of gewone tafel als snack. En wees niet verbaasd dat u meteen om een ​​recept voor de bereiding ervan zult vragen.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Deze hoeveelheid ingrediënten was genoeg voor mij om 8 kleine potten te vullen, ongeveer 330 gram salade in elk.

- U kunt tomatenpuree kopen, of u kunt het thuis koken, gehakte gepelde tomaten in een blender of vleesmolen. Kies beter die groenten die sappiger zijn.

- Best gebruikt voor het maken van courgettepompoen.


Bekijk de video: Courgette inmaken (Oktober 2021).