Knuppels

Komkommer- en wortelsalade voor de winter


Ingrediënten voor de bereiding van komkommer- en wortelsalade voor de winter

  1. Verse komkommers 5 kilogram
  2. Ui 1 kg
  3. Wortel 1 kg
  4. Plantaardige olie 1 kop
  5. Azijn 1 kop
  6. Zout 4 eetlepels
  7. Suiker 1/2 kop
  8. Gemalen zwarte peper naar smaak
  9. Piment naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: Ui, Wortel, Komkommer

Inventory:

Diep geëmailleerde of glazen kom, houten spatel, rasp, keukenmes, snijplank, pan, theedoek, glazen potten met deksels.

Een salade van komkommers en wortelen koken voor de winter:

Stap 1: bereid de komkommers voor.


Spoel de komkommers goed af, help jezelf met een spons of borstel en droog ze af met natte handdoeken. Knip de uiteinden aan beide kanten af. Hak de voorbereide komkommers met cirkels. De huid hoeft niet te worden afgepeld.

Stap 2: bereid de wortels voor.


Schil de wortels, spoel ze meerdere keren met warm stromend water en droog ze af met handdoeken. Maal wortels met een grove rasp of keukenmachine.

Stap 3: bereid de ui.


Pel de bollen, snijd al het overtollige af. Spoel de ui in koud water en snijd hem dan met veren of dunne halve ringen.

Stap 4: bereid een salade van komkommers en wortelen.


Meng alle voorbereide groenten in een grote emaille of glazen kom. Voeg kristalsuiker, zout, azijn, piment en zwarte peper toe, giet de olie erbij en meng goed. Laat de komkommer- en wortelsalade doordringen en augurk. Laat dit bij kamertemperatuur aan staan 2,5 - 3 uur.

Stap 5: Bewaar de salade van komkommers en wortelen voor de winter.


Plaats de salade van komkommers en wortels na 3 uur in gesteriliseerde potten en stamp stevig vast. Vul de container met de blanco tot aan de hals, dek af met deksels en plaats het in een pan, waarvan de bodem is bekleed met een handdoek. Vul het water zodat de blikken er voor 2/3 in zijn ondergedompeld. Zet de pot met al dit spul op het vuur en pasteuriseer de komkommer en wortelsalade voor 10-15 minuten.
Na pasteurisatie sluit u de potten stevig met de deksel van de salade, draait u ze ondersteboven en laat ze afkoelen.

Stap 6: Serveer een salade van komkommers en wortelen.


Bewaar de afgewerkte salade van komkommers en wortelen op een donkere plaats, samen met andere voorbereidingen voor de winter. Je kunt het zelf als gerecht serveren, of als snack op de feesttafel.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Het is het beste om salades in blik in kleine potten te doen, zodat ze onmiddellijk opengaan en eten.

- Ik adviseer niet om wasmiddelen te gebruiken om blikjes te wassen, de goede oude zuiveringszout kan het veel beter doen, vergeet niet om de container pas goed met water te spoelen.