Knuppels

Salade met champignons voor de winter


Ingrediënten voor het bereiden van een salade met champignons voor de winter

  1. Champignons (met bos smakelijker, maar champignons zijn ook geschikt) 1,5 kilogram
  2. Tomaten 1 kilogram
  3. Bulgaarse rode peper 1 kilogram
  4. Ui 500 gram
  5. Wortel 700 gram
  6. Suiker 150 gram (of iets minder)
  7. Zout 50 gram
  8. Azijn 9% 100 milliliter
  9. Plantaardige olie 300 milliliter
  10. Specerijen (knoflook, laurier, piment, hete peper, etc.) naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: Ui, Wortel, Peper, Tomaat, Champignons

Inventory:

Grote pan, pollepel, houten spatel, vergiet, glazen potten met deksels, een keukenmes, snijplank, theedoek, pan, middelgrote pan, rasp.

Een salade met champignons koken voor de winter:

Stap 1: Bereid de champignons voor.


Champignons selecteren jong, intact en mooi. Bospaddestoelen zijn het meest geschikt voor het bereiden van de salade, maar als u zelf geen paddenstoelenplukker bent en die paddenstoelen die in de schappen van de markt of in de winkel liggen, u helemaal niet verleiden, gebruik champignons.

Sorteer de champignons die u hebt geselecteerd, spoel ze, maak ze indien nodig schoon en snijd ze in stukken van gemiddelde grootte en willekeurige vorm.

Doe de champignons in een middelgrote pan, dek af met koud water en zet op middelhoog vuur. Breng aan de kook en kook daarna voor 7-10 minuten. Gooi de gekookte champignons in een vergiet om overtollig water af te voeren. Breng ze vervolgens over in een droge, voorverwarmde pan en bak ze af en toe op middelhoog vuur tot al het vocht is verdampt.

Stap 2: Bereid de groenten voor.


Schil de wortels, spoel grondig, droog en snijd ze met een middelgrote of grote rasp.
Schil de uien, spoel ze af met koud water, snijd ze in ringen of veren, zoals u verkiest.

Spoel de tomaten, snijd de zegels op de kruin en snijd de tomaten zelf in middelgrote blokjes.
Snijd paprika in helften, verwijder de staart, snijd de zaadkern en snijd de witachtige partities af. Spoel de resterende pulp, droog en snijd ze in plakjes van elke grootte en vorm, maar niet erg groot.

Stap 3: De champignonsalade koken.


Giet plantaardige olie in een grote pan en verwarm op middelhoog vuur. Giet de plakjes tomaat in de hete olie en laat ze al roerend sudderen tot ze sap geven, d.w.z. ongeveer 3-5 minuten.

Volg de tomaten, doe de wortels, paprika, uien en champignons helemaal in de pan. Giet suiker, maar niet alles, maar ongeveer 90-100 gram, voeg later beter dan te veel nu toe, voeg zout toe en meng de groenten. Laat de salade op middelhoog vuur sudderen tot deze kookt.

Zodra de salade heeft gekookt, bedek de pan met het deksel, zet het vuur lager en laat sudderen 40-60 minuten. Vergeet niet om de pan regelmatig te openen en de groenten te mengen zodat ze niet verbranden.
Voeg enkele minuten voordat de champignonsalade klaar is, kruiden toe die je zelf wilt. Je kunt het gerecht scherper maken, je kunt gewoon smaak toevoegen. Probeer het, misschien heb je wat meer suiker of zout nodig. En helemaal aan het einde, voor 5 minuten tot klaar, giet azijn in een pan met groenten en champignons. Roer en haal de afgewerkte salade van het vuur.

Stap 4: Bewaar de salade met champignons voor de winter.


En onmiddellijk, terwijl de champignonsalade heet is, doe je hem in eerder gesteriliseerde en verwarmde glazen potten. Rol de lege plekken onmiddellijk op of sluit ze goed af met deksels, wikkel ze in keukenpapier en laat ze afkoelen in deze vorm. Na ongeveer een dag kan een salade met champignons worden uitgepakt en op een koele donkere plaats worden gerangschikt.

Stap 5: Serveer de champignonsalade.


Salade met champignons is een volledige lunch of diner, evenals een heerlijke snack, die altijd bij de hand is. Kook, probeer en geniet van het proces zelf en geweldige resultaten.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Van deze hoeveelheid salade-ingrediënten met champignons blijkt het op een volle 7-8 blikken van elk 500 milliliter.

- Als u voor het eerst spaties maakt, is het beter om de banken twee keer te steriliseren, eerst leeg te maken en vervolgens met de spaties.

- Salades, in tegenstelling tot een assortiment groenten, is het bijvoorbeeld beter om ze in kleine potten te rollen zodat ze onmiddellijk opengaan en eten, in plaats van ze voor onbepaalde tijd in de koelkast te zetten.


Bekijk de video: Wintertaart met gevulde champignons (September 2021).