Knuppels

Transparante appeljam


Ingrediënten voor het maken van transparante appeljam

  1. Appels (Antonovka, Chinees of kaneel) 1 kilogram
  2. Suiker 1,2 kilogram
  3. Water 1-1,5 kopjes
  4. Citroenzuur 0,25 theelepel
  • Hoofd Ingrediënten Appel, Suiker

Inventory:

Steelpan, houten lepel, priem, bord, kleine lading, fruitborstel, glazen potten met deksels, pollepel.

Transparante appeljam maken:

Stap 1: Bereid de appels voor.


Kies hele mooie appels. Zonder afgebroken vlekken, zonder donker en los aanvoelend, zonder wormgaten. Alleen rijpe, sappige vruchten met een holle schil.
Spoel het fruit grondig met een speciale borstel om stof en ander aangehecht vuil te verwijderen. Spoel ten slotte de appels grondig met koud water. Droog met handdoeken.
Nu het belangrijke punt: we laten de hele appels achter en verwijderen zelfs geen takken. En zodat de vruchten grondig worden doordrenkt met suikersiroop, daaronder, waar de appels staarten hebben, ze met een dunne priem doorboren, door het midden gaan en dwars door en door gaan. Plaats voor het gemak elke appel eerst op een houten bord met een tak naar beneden, het is gemakkelijker om hem tijdens de piercing te houden.

Stap 2: Kook de appels op siroop.


Kook in een grote, ruime pan de juiste hoeveelheid water, voeg er suiker en citroenzuur aan toe. Roer goed en kook een paar minuten op middelhoog vuur.
Laat de appels vervolgens voorzichtig in kokende siroop zakken. Ze moeten vrij in de pan komen en elkaar niet hinderen. Breng de inhoud van de pan opnieuw aan de kook, maar op laag vuur. Kook daarna het fruit op siroop 7-10 minuten afhankelijk van hun grootte.

Stap 3: Sta op appeljam.


Haal na het koken de pan met appels en siroop van het vuur. Bedek de pan met een groot bord, waarvan de bodem fruit onderdompelt in suikervloeistof in dichtheid, maar ze niet zal verpletteren. Leg een klein gewicht op de plaat en laat de jam afkoelen 1 dag. Gedurende deze tijd moeten de appels grondig worden geweekt.

Stap 4: We bereiden transparante appeljam.


Nadat de hele appeljam gedurende een dag is toegediend, moet deze opnieuw op laag vuur worden gekookt en opnieuw worden gekookt 5-10 minuten.
Dan moeten we uitzoeken of de appels klaar zijn. Om dit te doen, halen we de grootste van hen en snijden deze voorzichtig in twee. Als het gemakkelijk te snijden is, is het vruchtvlees transparant en lijkt het qua consistentie en smaak op appelmarmelade, dan is de jam klaar. Anders moeten appels op siroop weer staan, maar deze keer genoeg 5-6 uur, kook opnieuw en controleer opnieuw op gereedheid. Maar meestal is alles de eerste keer klaar, dus opnieuw koken is niet nodig.
Giet de afgewerkte appeljam in schone, gesteriliseerde glazen potten, sluit goed met schroefdoppen en laat afkoelen.

Stap 5: Serveer de heldere appeljam.


Ik krijg transparante appeljam alleen bij zeer speciale gelegenheden. Natuurlijk, als het mijn wil was, zouden we het alleen met het hele gezin eten, maar omdat het alleen in kleine porties wordt bereid en de smaak is gewoon magisch, daarom is deze jam zijn gewicht in goud waard. En als ik de volgende pot open, dan wordt alles schoon gegeten, en de siroop, en de appels zelf, zomaar, met thee kun je zelfs zonder brood en koekjes. Probeer het zeker.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Zorg ervoor dat in één batch alleen appels van ongeveer dezelfde grootte samen verschijnen. Hierdoor worden alle vruchten gelijkmatig gekookt en worden ze qua smaak vergelijkbaar met marmelade.

- Wees voorzichtig en zorg ervoor dat u het fruit niet beschadigt wanneer u appels uit de pan op glazen potten legt. Probeer appels smakelijk te houden.

- Bewaar heldere appeljam van hele appels op een koele plaats, in de koelkast of in de kelder.


Bekijk de video: Opslaan met transparante achtergrond Photoshop (Juli- 2021).