Knuppels

Ingelegde saffraanpaddestoelen voor de winter


Ingrediënten voor het koken van ingelegde saffraanpaddestoelen voor de winter

  1. Roodharigen 1-1,2 kilogram
  2. Water 100 milliliter
  3. Plantaardige olie 2-3 eetlepels
  4. Dille (vers of gedroogd) 2 takken
  5. Zout 3 theelepels
  6. Azijnzuur 0,5 theelepel
  7. Knoflook 3-4 teentjes
  8. Laurierblad 1 stuk
  9. Zwarte peper 5-8 erwten
  • Hoofdingrediënten Paddestoelen

Inventory:

Steelpan, glazen potten met deksels, vergiet, lepel met sleuf, keukenmes, pollepel.

Ingemaakte saffraanpaddestoelen koken voor de winter:

Stap 1: bereid de champignons voor.


Ten eerste het moeilijkste deel. We sorteren de champignons, maken ze schoon van een stel twijgen, bladeren en spoelen vervolgens met water van ander kleiner puin. Tegelijkertijd kunt u de dop van de saffraanmelk wassen in stromend en staand water, door deze eenvoudig meerdere keren te verwisselen. Scheid de doppen van de poten en grote champignons en snijd ze volledig in verschillende delen.
Breng de saffraanpaddestoelen na het schoonmaken voorzichtig in de pan en giet ze met schoon (bij voorkeur sleutel of flessenwater). Zet op een krachtig vuur, breng aan de kook. Zet de stroom uit en kook champignons voor 15-20 minuten. Verwijder schuim van het oppervlak van de bouillon.
Gooi de gekookte champignons in een vergiet en spoel ze af met koud water. De bouillon die overblijft na het koken moet worden afgetapt, het is niet geschikt voor voedsel, maar u zult dit zelf wel begrijpen.

Stap 2: Doe de champignons in potten.


Plaats voorbereide champignons in gesteriliseerde glazen potten. Champignons moeten strak tegen elkaar liggen en de schouders van de container bereiken.
Trouwens, als je wilt, kun je ook uien in potten doen, in dunne ringen of halve ringen snijden, dan krijg je meteen een soort champignonsalade.

Stap 3: bereid de marinade voor.


Bereid nu de marinade voor. Giet hiervoor schoon water in de pan, zet het op het vuur en voeg zout, zwarte peper erwten, laurier, knoflookteentjes, dille takjes en plantaardige olie toe. Nadat de marinade kookt, moet deze opnieuw worden gekookt 5 minutenzodat de aroma's en smaken van de kruiden zich vermengen. Giet helemaal aan het einde in de pan en haal de afgewerkte marinade van het vuur.

Stap 4: Champignons in het zuur voor de winter.


Giet de hete marinade in blikken met champignons. Sluit het werkstuk met nylon of schroefdoppen en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Bewaar saffraan gemarineerd voor de winter op een koele plaats.

Stap 5: Serveer de ingemaakte champignons.


Het serveren van ingemaakte champignons is het beste in een apart klein bord als snack, zodat iedereen zoveel als nodig kan nemen. Soms is het echter in de winteravonden erg handig om een ‚Äč‚Äčklein potje met deze heerlijke paddestoelen te openen en alles in één keer te eten, met niemand te delen.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Gember kan het beste apart van andere paddenstoelen worden ingelegd. Zelfs als je maar weinig paddestoelen van deze soort hebt, probeer dan een klein potje voor hen te pakken en probeer ze niet samen met alle paddestoelen te koken.

- Je kunt de champignons niet bedekken met metalen doppen om te rollen, het is beter om kapron of schroef te gebruiken.