Knuppels

Eekhoorntjesbrood gezouten voor de winter


Ingrediënten voor de bereiding van eekhoorntjesbrood, gezouten voor de winter

  1. Eekhoorntjesbrood 1 kg
  2. Water 1/2 kopje
  3. Zout 2 eetlepels
  4. Dille naar smaak
  5. Bessenbladeren 2-3 stuks
  6. Piment 2 stuks
  7. Kruidnagel 2 stuks
  8. Laurierblad 2 stuks
  • Hoofdingrediënten Paddestoelen

Inventory:

Steelpan, keukenmes, glazen potten met schroefdoppen, vergiet, soeplepel, sleuflepel.

Koken eekhoorntjesbrood, gezouten voor de winter:

Stap 1: bereid de eekhoorntjesbrood voor.


Eekhoorntjesbrood gesorteerd, in water ondergedompeld en grondig gewassen. In dit geval moet het water meerdere keren worden ververst. Dankzij zo'n vrij eenvoudige procedure kunnen bladeren, twijgen en ander plantafval, dat in het bos, en dienovereenkomstig op paddenstoelen, de paddenstoelen gemakkelijk verlaat. Ook tijdens het wassen moet je de aardse delen van de benen afsnijden.
Pure eekhoorntjesbrood, als ze vrij groot zijn, is het beter om in verschillende stukken te snijden. Laat de kleintjes intact.

Stap 2: Eekhoorntjesbrood.


Giet een kleine hoeveelheid water in de pan (een half glas per kilo champignons), voeg zout, dille, bessenbladeren, een paar piment erwten, kruidnagel en een paar laurierblaadjes toe. Zet alles op middelhoog vuur en breng aan de kook.

Giet bereide eekhoorntjesbrood in kokende pekel. Simmer voor 25 minuten na het koken. Vergeet niet om de inhoud van de pan voorzichtig te roeren en het schuim regelmatig van het oppervlak te verwijderen, het is het handigst om dit te doen met een sleuflepel.
Gooi de champignons na het koken weg in een vergiet, maar laat de pekel niet weglopen, bewaar het en laat het afkoelen.

Stap 3: leg de ceps in banken.


Bereid kleine glazen potten voor. Zorg ervoor dat u ze afspoelt en steriliseert. Vergeet de covers niet.

Schik gekookte eekhoorntjesbrood in potten en giet ze met gekoelde pekel. Sluit de deksels en bewaar in de koelkast of op een andere koele plaats.

Stap 4: Serveer eekhoorntjesbrood, gezouten voor de winter.


Serveer eekhoorntjesbrood gezouten voor de winter als voorgerecht of als een van de componenten van een complex bijgerecht. Zulke paddenstoelen zijn altijd welkom, het maakt niet uit of het alleen een familiediner of een groot feest is. Porcini-paddenstoelen zijn bij velen zo geliefd, daarom is het zo leuk om een ​​paar potten bij zich te hebben om gasten en thuis te behandelen, en om jezelf regelmatig te plezieren.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Eieren gezouten volgens dit recept kunnen pas na anderhalve maand worden gegeten, dat wil zeggen na 45 dagen.

- U hoeft potten met champignons niet strak op te rollen en deze augurken moeten op een koele plaats worden bewaard.

- Het is beter om zuiver water, bronwater of flessenwater te gebruiken.

Bekijk de video: Gebakken witlof met sint-jakobsschelpen, een recept uit Het grote Larousse moestuin boek (Juli- 2020).