Knuppels

Komkommer Lecho


Ingrediënten voor Komkommer Lecho

  1. Komkommers (elke maat) 5 kilogram
  2. Tomaten 2,5 kilogram
  3. Bulgaarse peper 1 kilogram
  4. Suiker 1 kop (of naar smaak)
  5. Plantaardige olie 1 kop
  6. Azijn 9% 1 kop
  7. Zout 100 gram
  8. Knoflook 1 kop (of naar smaak)
  • Hoofdbestanddelen: Ui, Komkommer, Peper, Tomaat

Inventory:

Steelpan, keukenmes, snijplank, houten lepel, soeplepel, glazen potten met deksels, keukenwanten.

Koken lecho van komkommers:

Stap 1: Bereid de komkommers voor.


Spoel komkommers goed met warm stromend water. Na drogen en zonder peeling in reepjes of halve cirkels te snijden.
Nogmaals, ik wil uw aandacht vestigen op het feit dat komkommers, zelfs overrijpe exemplaren die vrij groot zijn geworden, geschikt zijn om lecho te koken en daarom is het niet mogelijk om ze op de gebruikelijke manier te bereiden.

Stap 2: Bereid de tomaten voor.


Spoel de tomaten goed, maak een kruisvormige incisie op elk en houd ze vast 30 seconden in kokend water en scherp afkoelen, verschuivend in een kom met ijs. U zult zien dat op de plaatsen van incisies de schil is losgekomen, trek aan de gezwollen randen en verwijder de huid, waardoor de pulp zichtbaar wordt.

Gehakte gepelde tomaten in kleine blokjes.
Natuurlijk kun je het gemakkelijker doen en de tomaten door een vleesmolen overslaan of zelfs de groenten malen met een blender, als je het leuker vindt en wat tijd wilt besparen, doe het dan.

Stap 3: Bereid de peper voor.


Paprika's, verwijder zaadjes, verwijder de stelen en spoel grondig met stromend water. Snijd alle witachtige partities af en snijd de geschilde paprika's in dunne reepjes.

Stap 4: Kook het komkommerdeeg.


Verwarm de plantaardige olie in een pan en giet er alle voorbereide groenten in: tomatenpulp, komkommers en paprika's. Strooi zout en kristalsuiker, giet er azijn in en vergeet niet om ook gehakte knoflook toe te voegen. Breng aan de kook op middelhoog vuur en laat vervolgens je lecho sudderen 30 minuten, vaak onthouden om het te roeren.

Stap 5: oogst lecho van komkommers.


Leg na 30 minuten de afgewerkte lecho van komkommers in glazen potten (die overigens moeten worden gewassen met frisdrank en gesteriliseerd terwijl groenten worden gekookt) en sluit het werkstuk goed af met gekookte deksels. Laat de potten op kamertemperatuur afkoelen.
Bewaar de komkommervoorraad voor de winter op een koele donkere plaats.

Stap 6: Serveer lecho van komkommers.


Serveer de komkommerlecho op dezelfde manier als een gewone, dat wil zeggen, als koud voorgerecht, als aanvulling op een bijgerecht, of als gerecht zelf, vooral als je het eerst verwarmt en gehakte worstjes of worstjes toevoegt. En vergeet ook geen zure room of mayonaise.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Samen met komkommers of in plaats daarvan kun je jonge courgette of courgette aan de lecho toevoegen.

- Om de kosten te verlagen en te vereenvoudigen, gebruiken huisvrouwen vaak tomatenpuree of tomatensap in plaats van tomaat.

- Je kunt ui of groen toevoegen, plus allerlei specerijen: zwart en piment, laurier, enz.


Bekijk de video: Лечо из кабачков на зиму. (Mei 2021).