Vis

Viskoekjes


Ingrediënten voor het koken van viskoekjes

  1. Zeebaarsfilet (geschild) 1 kilogram
  2. Ui 2 stuks
  3. Kippenei 1 stuk
  4. Wit brood (brood) 2 plakjes (elk 2 centimeter dik)
  5. Paneermeel 50 gram
  6. Tarwebloem 50 gram
  7. Zout 2-3 snufjes of naar smaak
  8. Gemalen zwarte peper naar smaak
  9. Kruiden voor vis 1-2 snufjes
  10. Plantaardige olie ongeveer 50 milliliter of indien nodig
  11. Gezuiverd water indien nodig
  • Hoofdbestanddelen: Baars, Ui, Bloem
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken

Inventory:

Keukenweegschalen, papieren keukendoeken, mes - 3 stuks, snijplank - 3 stuks, diepe plaat - 2 stuks, diepe kom - 2 stuks, vleesmolen, lade, fornuis, koekenpan met deksel, keukenspatel, grote platte schotel, plaat

Koken Fishcakes:

Stap 1: bereid het brood voor.


Neem een ​​paar plakjes wit brood, leg ze in een diep bord en giet gezuiverd water zodat het hoger is dan het broodniveau door 1,5 - 2 centimeter. Laat het weken 12 - 15 minuten of tot het helemaal zacht is geworden. Knijp het brood na enige tijd uit overtollige vloeistof en breng het over in een diepe kom.

Stap 2: bereid de vis voor.


Ondertussen wassen we de gereinigde zeebaars onder koud stromend water en drogen we deze af met keukenpapier.

Nadat we de vis op een snijplank hebben geplaatst en in kleinere porties gesneden, die de vleesmolen zal “verwerken”. We schuiven de plakjes in een kom met geperst lang brood.

Stap 3: bereid de uien voor.


Schil de uien, spoel ze af en droog ze met keukenpapier. Vervolgens snijden we elke ui in 4-6 delen en sturen ze naar de kom voor de rest van de bereide producten.

Stap 4: bereid het gehakt.


We installeren een vleesmolen met een medium rooster op de keukentafel en voeren plakjes ui, baars en broodkruimel erdoor in een diepe kom, afwisselend de producten.

In de resulterende massa voegen we een kippenei, gezeefd tarwebloem, een paar snufjes van eventuele viskruiden toe, om zout en zwarte peper te proeven.
Meng met schone handen alle componenten van het gehakt tot een uniforme consistentie en ga door naar de volgende stap.

Stap 5: Vorm de viskoekjes.


Giet het gewenste aantal paneermeel in de diepe plaat. We bevochtigen onze handpalmen in koud water, doen een eetlepel gehakte vis in een van hen en vormen een ovale of ronde kotelet, de vorm hangt af van uw wens.

Rol het afgewerkte visproduct in broodkruimels, geef het een plat, aantrekkelijker uiterlijk en leg het op een dienblad of snijplank. Op dezelfde manier vormen we de resterende koteletten totdat de vulling eindigt.

Stap 6: Bak de viskoekjes.


Giet nu 2-3 eetlepels plantaardige olie in de pan en zet het op middelhoog vuur. Laat na 1-2 minuten de eerste partij schnitzels op de bodem van de pan zakken. Bak ze aan een kant 2-3 minuten tot goudbruin.

Vervolgens draaien we ze met behulp van een keukenspatel over naar de andere kant, bedek de pan met een deksel en bak nog koteletten 3 minuten blozen.
Nadat we ze overbrengen naar een papieren handdoek, eerder op het aanrecht gelegd, en laat het in deze vorm op 5 - 6 minuten zodat het papier overtollig plantaardig vet absorbeert.
Bak op dezelfde manier de resterende koteletten en voeg regelmatig olie toe aan de pan. Leg ze vervolgens op een grote platte schaal en serveer.

Stap 7: serveer de viskoekjes.


Viskoekjes worden warm geserveerd als hoofdgerecht. Dit gerecht kan worden geserveerd met elk bijgerecht, bijvoorbeeld aardappelpuree, groentesalade, gekookte pasta of rijst. Heel vaak worden deze schnitzels gegoten met sauzen op basis van zure room of tomatenpuree, evenals gesmolten boter. Geniet van een heerlijke en eenvoudige maaltijd!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Een set specerijen kan worden aangevuld met specerijen en kruiden zoals gedroogde basilicum, knoflook, kardemom, hartig, komijn, venkel, dragon, citroenmelisse en vele anderen.

- Indien gewenst, kunnen gehakte dille, peterselie, koriander, groene ui of basilicum aan gehakte vis worden toegevoegd.

- Paneermeel kunt u zelf maken van gedroogd brood door het eenvoudig in kruimels te malen met behulp van een blender, en u kunt ook tarwebloem gebruiken in plaats van broodkruimels.

- Voor het snijden van brood moeten uien en vis afzonderlijke snijplanken en messen zijn. Vergeet niet dat elk van deze producten zijn eigen zure omgeving heeft. In contact met elkaar kunnen ze een biologisch proces veroorzaken dat kan leiden tot vergiftiging of diarree.

Bekijk de video: Allerhande kookt met Bart van Olphen afl. 1 - Thaise viskoekjes (April 2020).