Bakken

Boterbroodjes met rozijnen


Ingrediënten voor het maken van boterbroodjes met rozijnen

  1. Tarwebloem 500 gram
  2. Melk (warm, kan worden gemengd met water) 250 milliliter
  3. Suiker 1/2 kop of naar smaak
  4. Geperst Gist 20 gram
  5. Zout 1 snuifje
  6. Ei 1 stuk
  7. Rozijnen 100 gram
  8. Boter 50 gram
  • Belangrijkste ingrediënten: rozijnen, gistdeeg
  • Gedeelte 5-6

Inventory:

Stoofpan, diepe plaat, siliconenborstel, siliconen spatel, zeef, bakplaat, huishoudfolie, eetlepel, glas, kleine schotel, papieren wegwerphanddoeken, houders voor hete pannen.

Kokende broodjes met rozijnen:

Stap 1: Bereid rozijnen voor


Bereid eerst en vooral rozijnen voor, zodat het zacht en zoet in broodjes blijkt te zijn, je moet het met kokend water gieten en erop brouwen 5-15 minuten (afhankelijk van hoe droog het oorspronkelijk was).

Daarna wordt het rozijnenwater afgevoerd en met keukenpapier afgeveegd om overtollig vocht te verwijderen.

Stap 2: los de gist op.


Begin met het bereiden van rozijnen met het persen van drooggeperste gist. Om dit te doen, moeten ze in je handen worden verpletterd, in warme melk worden geplaatst (je kunt het mengen met warm gekookt water), goed mengen, de klontjes breken.
Smelt de boter tot het vloeibaar is in een pan of een kleine koekenpan en laat het afkoelen tot bijna kamertemperatuur.
Klop het kippenei in een aparte kom en giet onmiddellijk ongeveer 1/3, dit gaat de broodjes invetten.
Combineer nu melk met gist, gesmolten boter en een roerei. Voeg daar zout en kristalsuiker toe en meng goed.

Stap 3: kneed het deeg.


Zeef het tarwebloem en scheid de helft, d.w.z. 250 gram. In deze 250 gram Giet de bloemgist met melk, boter, eieren en suiker (dat is precies het mengsel dat we in de laatste fase hebben bereid). Meng goed en breek alle klontjes.

Voeg de voorbereide rozijnen toe aan het deeg en meng opnieuw goed.
Voeg nu geleidelijk het resterende tarwebloem toe en kneed het deeg met je handen. Voor het gemak kan het worden neergelegd op een met bloem bestrooid tafelblad en eenvoudig met uw handen worden gerimpeld, waarbij periodiek bloem wordt toegevoegd. Als gevolg hiervan moet u een zacht en elastisch deeg krijgen.

Rol de resulterende massa in een bal en doe deze in een kom ingevet met boter of plantaardige olie (zodat het deeg niet aan de wanden kleeft). Strooi de bloem erover, dek af met huishoudfolie of een handdoek en plaats op een warme plaats. Het deeg moet rijzen en ongeveer reiken 1,5 uur. De massa zal bijna toenemen 3-4 keer.

Stap 4: vorm broodjes met rozijnen.


Kneed het rijzende deeg voorzichtig en verdeel het in 18-20 gelijke plakjes. Pureer vervolgens elk afzonderlijk stuk opnieuw in uw handen, waardoor het een afgeronde vorm krijgt. Je zou losse spaties moeten krijgen.
Leg nu de lege plekken op een ingevette bakplaat (of bedekt met perkament om te bakken), dek af met een film en laat ze weer los, laat het deeg op 30 minuten.

Stap 5: Bak zoete broodjes met rozijnen.


Zet de oven op om op te warmen 180 graden Celsius.
Plakjes boter smeren het eerder gelegde 1/3 van het losgemaakte ei en laten bakken 15-20 minutentot de zijkanten van het bakken heerlijk blozend zijn.
Kant-en-klare broodjes met rozijnen moeten uit de oven worden gehaald en tot kamertemperatuur worden gekoeld, zodat ze lekkerder zijn.

Stap 6: serveer zoete broodjes met rozijnen.


Boterbroodjes met rozijnen, serveren met thee, het is mogelijk met boter en jam (dit is voor zeer grote zoetekauw), of je kunt het gewoon leuk vinden zonder alles. Bakken is zoet, geurig en luchtig van binnen.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- In gedroogde broodjes kunt u ander gedroogd fruit toevoegen aan rozijnen, bijvoorbeeld gedroogde abrikozen of pruimen, ze moeten ook vooraf worden gedrenkt in heet water en gedroogd.

- Smeer de zijkanten en bovenkant van de ovenschaal in met boter om de broodjes nog zachter en smakelijker te maken.

- Om de klonten gist niet lang in melk te moeten roeren, moet u ze eerst pureren met zout en suiker.


Bekijk de video: Hoe maak je brooddeeg Jumbo (Augustus 2021).