Bakken

Bladerdeeg met jam


Ingrediënten voor het maken van Puff Jam Buns

Voor bladerdeeg

  1. Tarwemeel 2 kopjes
  2. Zonnebloemolie 25 gram
  3. Boter 25 gram
  4. Water 1/2 kopje
  5. 1/2 theelepel zout
  6. Kippenei 1 stuk
  7. Wodka 1 eetlepel

Andere essentiële ingrediënten

  1. Aardappelzetmeel 100 gram
  2. Appeljam (alle andere mogelijke) naar smaak
  3. Boter 7 eetlepels
  • Hoofdbestanddelen Bladerdeeg
  • Portie 6 porties

Inventory:

Diep bord, deegroller, keukenmes, eetlepel, hittebestendige bakplaat, koelkast, huishoudfolie, pannenlap, oven.

Bladerdeeg met jam koken:

Stap 1: kneed het deeg.


Ik bereid het deeg met een marge, omdat het gemakkelijk in de koelkast kan worden bewaard. De ingrediënten die in het recept worden aangegeven, zijn slechts één keer voldoende.
Meng het ei, het zout, de wodka, het water, de groente en de boter in een diep bord, beide op kamertemperatuur. Voeg nu eerst toe 1 eetlepel tarwebloem en meng en kneed vervolgens geleidelijk de resterende bloem, kneed een zachte, maar niet plakkerig aan de handen van het deeg.

Leg het deeg uit een bord en ga verder 10-15 minutenen leg het dan voorzichtig op tafel, precies kloppend 100 keer.

Verdeel het resulterende deeg in 3 delen (als u meer deeg bereidt, respectievelijk voor een groter aantal delen, maar hun aantal moet altijd een veelvoud van drie zijn, wel, u zult het later ontdekken). In dit geval moet een van de onderdelen iets meer worden gedaan dan de rest. Bedek het verdeelde deeg met huishoudfolie of een wafelhanddoek en laat rusten 30-40 minuten.

Stap 2: geef de test een gelaagde textuur.


Strooi aardappelzetmeel op het aanrecht. Neem het grootste stuk deeg, leg op een aanrecht, kneed en rol met een deegroller in een rechthoek, waarvan de dikte niet groter is dan 1-2 mm. Wees niet bang, het deeg rolt gemakkelijk uit en scheurt bijna niet, dus je kunt het zeker doen. Smeer de resulterende rechthoek met zachte boter (over 2 eetlepels per laag) en laat rusten 5-7 minuten.
Neem vervolgens het volgende stuk deeg, rol het ook uit, leg het op de vorige rechthoek en bedek met boter. door middel van 5-7 minuten doe hetzelfde met de resterende test.
Je krijgt een drielaagse rechthoek van het deeg. Drie lagen deeg en drie lagen boter.

Vouw de resulterende laag in de helft.
Ter vergelijking toont de foto de eerste laag deeg en ernaast dubbelgevouwen.

Begin bij het buigpunt, rol het deeg in een rol, druk het stevig aan en druk de randen bijzonder goed. Wikkel de resulterende rol in huishoudfolie en stuur in de koelkast naar 20-30 minutenzodat de boter hard wordt.
Het is belangrijk om: je kunt het deeg gewoon voorkoken en het vervolgens in de vorm van een rol in de koelkast bewaren.

Stap 3: Vorm de broodjes.


Neem de rol uit de koelkast, snijd hem doormidden, dan elke helft doormidden, enzovoort tot je stukjes dikte hebt 1,5 centimeter.
Je zult zien dat op een plak alle lagen deeg en boter duidelijk zichtbaar zijn.

Strooi aardappelzetmeel opnieuw op het aanrecht en begin de rollen te vormen. Neem een ​​plak van de rol, rol deze iets af vanaf het einde en wikkel een stuk met je vrije staart, bedek de plakjes. Leg de resulterende bal op het aanrecht, knijp en rol dan in een cirkel of rechthoek, het hangt allemaal af van welke vorm je broodjes zullen zijn. Let tegelijkertijd op de randen dan op het midden.
Leg de vulling neer, wikkel het deeg en zet de randen vast. Het eerste werkstuk is er, neem het modelleren van het volgende over.

Stap 4: Bak bladerdeeg met jam.


Leg de werkstukken op een ingevette bakplaat en plaats alles in de voorverwarmde 180 graden de oven. Bak jam broodjes voor 20 minuten. Gedurende deze tijd worden ze niet alleen bedekt met een heerlijke blos, maar scrubben ze ook een beetje, waardoor de structuur van de test wordt getoond.
Haal de warme broodjes uit de oven en bestrijk onmiddellijk met de resterende boter. Laat het bakken afkoelen tot kamertemperatuur en serveer het op tafel.

Stap 5: Serveer de bladerdeeg met jam.


Bladerdeegbroodjes met jam zijn een heel eenvoudig zelfgemaakt gebak dat altijd erg smakelijk, geurig en smakelijk blijkt te zijn. Serveer deze broodjes voor thee of neem mee en presenteer het aan vrienden als een geschenk.

U kunt de vorm en vulling naar wens wijzigen. Bakken is niet alleen een heerlijk dessert, maar ook een prachtige tafeldecoratie.

Kook bladerdeeg met jam om jezelf en je dierbaren te plezieren, verwarm het huis met comfort en vrolijk je op.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- In plaats van zetmeel kunt u tarwebloem doen, maar het resultaat zal iets anders zijn, hoewel de broodjes ongetwijfeld heerlijk zullen blijken.

- Gebruik voor het bakken dikke jam of jam, er kan te veel vloeistof lekken en u krijgt broodjes met niets. Je kunt ook marmelade, chocolade, bessen en stukjes fruit gebruiken.

Bekijk de video: Bladerdeegmaantjes met jam (Oktober 2020).