Vlees

Koteletten In Tomatensaus


Ingrediënten voor het koken van koteletten in tomatensaus

Voor koteletten

  1. Rundvlees (ossenhaas) 1 kilogram
  2. Varkensvlees (borst) 200 gram
  3. Wit brood (gedrenkt in melk) 3-4 plakjes
  4. Koriander of peterselie 1 bosje
  5. Eieren 2 stuks
  6. Uien 1-2 stuks
  7. Mosterdgraan 1 eetlepel
  8. Zout naar smaak
  9. Peper naar smaak
  10. Paneermeel optioneel
  11. Plantaardige olie optioneel

Voor tomatensaus

  1. Tomaten (geschild) 700 gram
  2. Basilicum 1 bosje
  3. Knoflook 2-3 teentjes
  4. Wijn of balsamico azijn 1 eetlepel
  5. Suiker 1 eetlepel
  6. Zout naar smaak
  7. Hete peper naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: Rundvlees, Varkensvlees, Ui, Tomaat
  • Portie 6 porties

Inventory:

Braadpan - 2 stuks, een vleesmolen, een keukenmes, een snijplank, een diepe plaat, een spatel, een ovenschaal, een vork, een houten lepel, een blender.

Gehaktballetjes in tomatensaus koken:

Stap 1: Fruit de uien.


Schil de ui, spoel met koud water, snijd ze in kleine blokjes en bak ze in een pan met plantaardige olie tot ze transparant zijn en een knapperige bruine korst vormen.

Stap 2: bereid gehakt voor op koteletten.


Spoel rundvlees en varkensvlees met koud stromend water en dep ze droog met keukenpapier. Snijd het voorbereide vlees in kleine stukjes en blader in een vleesmolen. Hierna passeert u de gebakken uien en het in melk gedrenkte brood door een vleesmolen. Meng alles door elkaar en ga dan opnieuw door de vleesmolen.
Voeg gehakte greens, kippeneieren, kruiden en mosterd toe aan gehakt. Meng alles goed en zet het in de koelkast 20-30 minuten.

Stap 3: bereid de tomatensaus voor.


Maal in een blender gepelde tomaten, samen met gepelde teentjes knoflook en gewassen basilicumblaadjes. Voeg vervolgens azijn, kristalsuiker, zout en een beetje hete peper aan dit mengsel toe. Roer de saus grondig en giet het in de pan. Breng aan de kook op middelhoog vuur en kook 1-2 minuten de hele tijd roeren. Haal de afgewerkte tomatensaus van het vuur, dek af en laat apart.
Het is belangrijk om: als de saus erg dik is, verdun het dan met een beetje gekookt water.

Stap 4: Vorm de schnitzels.


Terwijl de saus afkoelt, maak je met natte handen kleine koteletten van gehakt met gehakt. Rol ze vervolgens in paneermeel.

Stap 5: Bak de pasteitjes.


Neem een ​​gratis pan en verwarm er plantaardige olie in. Bak de pasteitjes op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin. Bak in batches, dus het is handig om ze van links naar rechts te draaien en ze zullen zeker niet uit elkaar vallen.

Stap 6: bereid de gehaktballetjes in tomatensaus.


Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de gebakken koteletten in een strakke vorm tegen elkaar, je kunt ze zelfs een beetje verpletteren om te passen. Top met tomatensaus zodat het de pasteitjes bedekt. Stuur deze schoonheid gebakken in de oven op 20-25 minuten. Gedurende deze tijd zullen gehaktballen volledig klaar zijn en zal tomatensaus nog smakelijker en aromatischer worden.

Stap 7: Serveer de pasteitjes in tomatensaus.


Serveer de pasteitjes in tomatensaus zo heet voor lunch of diner. Als bijgerecht is alles voor hen hetzelfde als voor gewone schnitzels. Vergeet niet elke portie van de saus die in vorm is gebleven overvloedig te schenken en begin dan onmiddellijk met de maaltijd totdat deze heerlijke koteletten de tijd hebben om af te koelen.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- In plaats van hete peper kan een beetje Tabasco aan tomatensaus worden toegevoegd.

- Om het gemakkelijker te maken om de tomaten van de schil te schillen, doopt u ze kort in kokend water en laat u ze scherp afkoelen.

- In plaats van verse tomaten, kunt u ingeblikte, ook geschild van schil.