Bakken

Wrongel broodjes


Ingrediënten voor het maken van wrongelbroodjes

  1. Gezifte tarwebloem 360 gram
  2. Wrongel (droog) 180 gram
  3. Melk 70 milliliter
  4. Kristalsuiker 120 gram
  5. Boter (verzacht) 60 gram
  6. Kippenei 2 stuks en 1 eidooier voor het invetten van broodjes
  7. Korrelige droge gist 1 theelepel
  8. Citroen- of sinaasappelschil (kleine) eetlepel of naar smaak
  9. Zout knijpen
  • Hoofdbestanddelen Eieren, Kwark, Boter, Bloem, Suiker
  • Portie 12 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Keukenweegschaal, Maatbeker, Kookpan, Theelepel, Eetlepel, Fornuis, Diepe kom - 2 stuks, Zeef met fijn gaas, Mixer, Keukenhanddoek - 2 stuks, Oven, Glazen hittebestendige ovenschaal, Metalen keukenspatel, Bakpapier, Diep bord, vork, bakborstel, keukenhandschoenen, broodtrommel serveren

Kaasbroodjes koken:

Stap 1: bereid het deeg voor.


Giet de juiste hoeveelheid melk in een kleine kookpan, zet op middelhoog vuur en verwarm tot 34 - 38 graden.
Het mag niet heet zijn, maar een beetje warm, zodat je je vingers er rustig in kunt laten zakken en niet kunt verbranden.
Als de melk is verwarmd, giet je deze in een diepe kom. We voegen daar suiker, droge korrelige gist en een paar eetlepels gezeefde tarwebloem aan toe.
We mengen de producten tot een homogene consistentie en zetten de kom op een warme plaats (bij de meegeleverde kachel) op 15-30 minuten.

Stap 2: Klop eieren met suiker.


Terwijl het deeg doordrenkt is, drijven we een paar eieren in een diepe kom en voegen er zachte boter aan toe.
Vervolgens 'bewapenen' we onszelf met een mixer en beginnen we deze producten op gemiddelde snelheid te kloppen tot ze prachtig zijn, en lossen we de suikerkorrels volledig op.
Naarmate het ei-oliemengsel dikker wordt, verhoogt u de snelheid van het keukenapparaat tot het maximum. Deze stap duurt ongeveer 10 - 15 minuten.

Stap 3: bereid het deeg voor.


Vervolgens vegen we in de kom met het ei-oliemengsel de zeef met een fijne maas door de zeef en introduceren de schil van de sinaasappel of citroen.
Meng de producten opnieuw tot een glad mengsel. Voeg vervolgens het deeg toe en meng opnieuw.
Nu beginnen we geleidelijk het gezeefde tarwebloem te gieten. We handelen langzaam en kneden tegelijkertijd het deeg met een lepel.

Wanneer het bestek ophoudt met helpen, breng de inhoud van de kom over op de tafel, voeg de resterende bloem toe en blijf kneden met schone handen.
Het deeg moet zacht zijn, niet plakkerig en buigzaam. We brengen het terug naar de kom, bedekken het met een keukenhanddoek en leggen het op een warme plaats op 1 uur.

Stap 4: Vorm de wrongelbroodjes.


Schakel de oven in en verwarm de oven 10-15 minuten voordat de broodjes worden gevormd 200 graden Celsius. Vervolgens bedekken we de hittebestendige ovenschaal (of bakplaat) met een vel bakpapier en pletten deze met bloem. Strooi na het verstrijken van de tijd een dunne laag bloem op de keukentafel, leg het gerezen deeg erop en plet het lichtjes. Help onszelf met een metalen spatel en verdeel de halffabrikaten in 10 - 12 gelijke delen.

Nu rollen we ballen van ze uit.

We verspreiden ze onderaan het formulier, waardoor er een kleine vrije ruimte tussen de rollen overblijft 2-3 centimeter. We zetten het formulier op een warme plaats op 20 minuten.

Stap 5: Bak de wrongelbroodjes.


Terwijl het deeg "past", doe je de eidooier in een diep bord en klop het lichtjes met een tafelvork tot het glad is. Na 20 minuten de broodjes zullen "stijgen".

Smeer ze aan alle kanten in met eiermassa met een bakborstel en laat ze bakken 30 minuten. Gedurende deze tijd zullen de rollen volledig gereed zijn.

Als de broodjes bedekt zijn met een goudbruine blos, trekken we keukenhandschoenen aan, nemen we de vorm met broodjes uit de oven en leggen we op een snijplank.

Laat de broodjes iets afkoelen. Vervolgens brengen we ze over op een keukendoek, helemaal koel en serveer.

Stap 6: Serveer de wrongelbroodjes.


Broodjes kwark worden warm of op kamertemperatuur geserveerd. Voor het opdienen kunnen deze aromatische "beschuitbollen" worden gegoten met jam, gecondenseerde melk, gesmolten chocolade of vla. Ongelooflijk smakelijke, geurige en lange muffe broodjes zullen je hele familie veroveren! Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Op verzoek van de broodjes voor het bakken kunt u bestrooien met sesamzaad, kaneel, kristalsuiker of maanzaad.

- In het deeg kunt u een zak (15 gram) vanillesuiker toevoegen.

- In plaats van bakpapier kunt u perkamentpapier gebruiken, maar voordat u het in vorm brengt, moet het vel worden gedrenkt in romig of plantaardig vet.

- Vergeet niet om de bloem te zeven voordat u bloemproducten kookt. Dit proces helpt om het droger, los en luchtig te maken. Tijdens het zeven worden ook alle verontreinigingen verwijderd die in de bundel met bloem kunnen komen wanneer deze in de fabriek is verpakt.

Bekijk de video: Wrongel snijden voor mijn eerste Goudse kaas (Augustus 2020).