Vlees

Kalfsgoulash met jus


Ingrediënten voor het koken van kalfsvleesgoulash met jus

  1. Kalfsvlees 500 - 700 gram
  2. Ui 1 stuk
  3. Wortel 1 stuk
  4. Tarwemeel 2 eetlepels
  5. Verse tomaten 2 stuks
  6. Laurierblad 3 stuks
  7. 5-8 zwarte peperkorrels
  8. Zout naar smaak
  9. Peterselie naar smaak
  10. Plantaardige olie naar smaak
  11. Water (warm) optioneel
  • Hoofdbestanddelen: kalfsvlees, ui, wortel, tomaat
  • Portie 4 porties

Inventory:

Steelpan, keukenmes, stoofpan, snijplank, papieren wegwerphanddoeken, eetlepel, houten spatel, deksel.

Kalfsgoulash met jus koken:

Stap 1: Bereid het vlees voor.


Kalfsvlees moet worden gekoeld, maar niet bevroren of ingevroren, en het moet uitsluitend op kamertemperatuur worden ontdooid, zonder heet water of een magnetron te gebruiken.
Spoel het kalfsvlees, droog het met keukenpapier en snijd het in kleine stukjes, in vorm kunnen het rietjes of blokjes zijn.

Stap 2: Bereid de ui voor.


Schil uien, en om het werken comfortabeler te maken, spoel het en een mes voor het snijden van groenten met koud water. Snijd nu de ui met veren of middelgrote blokjes.

Stap 3: Bereid de wortelen voor.


Schil de wortels, spoel ze grondig met warm water en snijd ze in kleine blokjes, dunne cirkels of hak ze zelfs met een grove rasp. Koreaanse wortelrasp is ook geweldig.

Stap 4: Bereid de tomaten voor.


Spoel de tomaten, snijd de stengel en hak ze met een blender, waardoor de tomaten in een vloeibare suspensie veranderen.

Stap 5: Bak het vlees.


Verhit een beetje plantaardige olie in een geschikte pan of pan. Bak op een hoog vuur stukken kalfsvlees, af en toe roerend. Koken is nodig totdat bijna al het vleessap is weggekookt.

Stap 6: Voeg de wortelen en uien toe.


Voeg in een pan of koekepan voor vlees eerder bereide wortelen en uien toe. Roer alles, verminder de hitte van sterk tot medium, dek af en laat sudderen 10 minuten. Tegelijkertijd moet u het deksel een paar keer openen en de inhoud van de pan mengen zodat er niets brandt.
Na het gieten van gehakte tomaten in groenten met vlees, alles goed mengen en meer koken 7-10 minuten.

Stap 7: Bereid de bloem.


Bak de tarwebloem in een droge koekenpan goudbruin, haal dan alles van het vuur, verdun de bloem met warm water en meng goed om klontjes te voorkomen. Je moet zoveel water toevoegen dat de consistentie van de bloemmassa lijkt op vloeibare zure room.

Stap 8: Breng kalfsgoulash met jus tot volledige gereedheid.


Giet het vlees en de groenten met warm water zodat de vloeistof de inhoud van de pan of diepe pan volledig bedekt. Voeg zout toe aan de goulash, meng, dek alles af en kook voor 20-30 minuten op laag vuur. Af en toe moet vlees met uien en wortels worden gemengd.
voor 10-15 minuten giet voor het koken de bloem verdund met water in de goulash. Voeg kruiden toe: peper en laurier. Meng goed en blijf sudderen tot het volledig gaar is.

Stap 9: Serveer de kalfsgoulash met jus.


Serveer kalfsgoulash met jus onmiddellijk na het koken, bestrooi het overvloedig met verse peterselie en vul aan met een bijgerecht van rijst of pasta, aardappelen, boekweitpap. Je krijgt dus een vol, bevredigend vleesgerecht, waarvan het aroma onmiddellijk alle familieleden komt rennen, en je hoeft niemand te bellen.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- In plaats van gehakte tomaten, kunt u tomatenpuree toevoegen aan goulash, voor deze hoeveelheid ingrediënten heeft u slechts ongeveer 2 eetlepels nodig.

- Als specerijen in kalfsvleesgoulash met jus, kunt u adjika of hete rode peper gebruiken. Zulke smaakmakers zullen fans scherper bevallen.