De vogel

Enchiladas Met Kip


Kip Enchiladas Ingrediënten

  1. Kipfilet 3 st
  2. Boog 1 st
  3. Knoflook 4 st
  4. Tortilla (maistortilla's) 6-8 stks
  5. Limoen 2 stks
  6. Kippenbouillon 100 ml
  7. Groent 1 bosje of naar smaak
  8. Plantaardige olie om te frituren
  9. Karwijzaad 1 theelepel
  10. Gemalen rode peper 1 el. een lepel
  11. Koriander 0,5 theelepel
  12. Kaas 200 g of naar smaak
  13. Pittige tomatensaus 250 g of naar smaak
  14. Gemalen zwarte peper 0,5 theelepel
  15. Zout 1,5 theelepel of naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: Ui, Knoflook, Kip, Kaas, Groenen
  • WereldkeukenMexicaanse keuken

Inventory:

Koekenpan, bakvormen, mes, steelpan, fornuis, oven, snijplank, borden, papieren keukenlinnen of servetten, rasp

Kip Enchiladas Koken:

Stap 1: Bereid de kip voor.


Kip voor ons gerecht kan eenvoudig in water worden gekookt, maar groenten, kruiden en natuurlijk kruiden zullen helpen om het de ware smaak van de Mexicaanse keuken te geven. Dus, schil de uien en knoflook van de kaf, spoel onder stromend water en leg ze op een snijplank. Maal de ui in een kubus en knoflook in kleine stukjes van willekeurige vorm. We verplaatsen de plakjes in afzonderlijke platen. Was vervolgens de groenten onder stromend water, schud ze over de gootsteen en hak ze fijn met een scherp mes.
We zetten het medium vuur op het fornuis, gieten een beetje plantaardige olie in de pan en wachten tot het is opgewarmd. Vervolgens verspreiden we de ui en bak deze onder constant roeren met een keukenspatel ongeveer 5 minuten. Voeg vervolgens komijn, paprika, koriander en knoflook toe. Meng grondig tot een glad mengsel en bak nog 2 minuten. Giet de kippenbouillon, meng opnieuw, laat ongeveer een minuut sudderen en zet de pan opzij.

We wassen de kipfilet onder koud stromend water, veeg het af met keukenpapier of servetten, bestrooi met zout, zwarte peper. We doen de filet in een pan en zetten hem op het fornuis (we zetten het vuur nog niet aan).

We wassen de limoenen onder stromend water, in tweeën gesneden en bestrooi de kip met vers geperst citroensap. Bestrooi het dan met kruiden en leg het aromatische gebraad erop.

Zet het vuur tot het minimum aan, dek de pan af met een deksel en laat het 3 tot 4 uur koken tot het volledig gaar is.

Stap 2: Maal de kaas.

We kiezen elke kaas die je het lekkerst vindt, bewapen jezelf met een rasp met grote gaten en wrijf de kaas in chips.

Stap 3: We vormen het gerecht.


Nadat de kip gaar is, nemen we hem uit de pan op een snijplank, met behulp van een vork en mes, scheur het vlees in stukken van willekeurige vorm met een grootte van ongeveer 3-5 cm.
We wenden ons tot maistortilla's - tortilla. Om cakes in rollen (buizen) te rollen, moeten ze enigszins worden opgewarmd. Een magnetron helpt ons hierbij (we verwarmen het ongeveer 20-30 seconden).

Dus verspreiden we de kip op de verwarmde tortilla's, bestrooien met kaas, verbinden de randen in een rol en leggen in de ovenschaal met de naad naar beneden.

Stap 4: Bak Enchiladas.

Verwarm de oven voor op 180 - 190 graden.

Smeer de gevulde buizen met tomatensaus, bestrooi met de resterende kaas en zet in de oven. Bak het gerecht voor 20 - 25 minuten. De kaas moet smelten, koken en bedekken met een gouden korst.

We halen de afgewerkte enchiladas uit de oven, zetten het fornuis op en laten het 1-2 minuten in vorm.

Stap 5: Serveer de kip enchiladas.

Plaats het gerecht met een spatel voorzichtig op borden, decoreer met kruiden en dien het tweede heet op. Als aanvulling kunt u mayonaise of zure room gebruiken. Al ons Mexicaanse gerecht is klaar!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Uien en knoflook kunnen naar smaak worden gefrituurd met andere aromatische kruiden, evenals hun aantal variëren.

- Tomatensaus voor enchiladas kan thuis worden bereid.

- Traditioneel wordt koriander gebruikt als greens, maar niet iedereen vindt het lekker, dus je kunt het vervangen door de gebruikelijke peterselie.