Bakken

Cake "Tranen van een engel"


Ingrediënten voor het maken van de cake "Tears of an Angel"

Voor de basis:

  1. Tarwemeel 1 kop
  2. Bakpoeder voor deeg 1 theelepel
  3. Boter 80 gram
  4. Suiker 2 eetlepels
  5. Kippenei 1 stuk

Voor het vullen:

  1. Wrongel 500 gram
  2. Suiker 0,5 kop
  3. Eierdooier 3 stuks
  4. Griesmeel 1 eetlepel
  5. Zure room 25% vet of room dik (zelfgemaakt) 100 gram
  6. Vanille op de punt van een mes

Voor souffle:

  1. Eiwit 3 stuks
  2. Poedersuiker 3 eetlepels
  • Hoofdingrediënten Eieren, Kwark, Zandkoekdeeg
  • Portie 10 porties

Inventory:

Kom - 2 stuks, Mes, Middelgrote kom, Zeef, Mixer of garde, Kleine kom - 2 stuks, Voedselfolie, Koelkast, Blender, Eetlepel, Theelepel, Bakvormen, Oven, Keukenhandschoenen, Serveerschaal

Kookcake "Tears of an Angel":

Stap 1: bereid het bloemmengsel.


Zeef het meel om het deeg zacht te maken. Giet het daarom in kleine porties in een zeef, roer met een eetlepel, in een middelgrote kom. Van tijd tot tijd voegen we een bakpoeder toe zodat het zich met bloem mengt. Bovendien besparen we het deeg van klonten.

Stap 2: bereid het eiersuikermengsel.


Breek het ei in een kleine kom en giet suiker. Klop alles met een mixer of handklop totdat een homogene massa is gevormd. waarschuwing: wanneer u de eerste inventaris gebruikt, moet u de massa op lage snelheid slaan voor 1-2 minutenzodat het mengsel niet in alle richtingen wordt gesproeid.

Stap 3: bereid de testbasis voor.


Verspreid de gekoelde boter in een middelgrote kom met een droog bloemmengsel. Met een mes hakken we alles voorzichtig totdat er een homogeen mengsel is gevormd. Daarna gieten we het ei-suikermengsel in de container en mengen we alles goed tot een glad mengsel. Je kunt dit doen met schone, droge handen of met een eetlepel. Kneed het deeg tot een dichte homogene staat.

Daarna wikkelen we het in huishoudfolie en laten we het in de koelkast afkoelen gedurende 30 minuten.

Stap 4: bereid de eierdooier met eiwit.


Breek met een mes voorzichtig de eierschaal in het midden en giet de eiermassa van het ene deel van de schaal naar het andere en scheid de dooier langzaam van het eiwit in verschillende vrije kommen. waarschuwing: zodat het eiwit beter klopt, zet je het in de koelkast om af te koelen.

Stap 5: bereid de vulling voor.


In de blenderkom verspreiden we ingrediënten zoals kwark, suiker, eidooiers, griesmeel, zure room of room en altijd vanille op de punt van het mes. Sla op gemiddelde snelheid alles totdat een homogene massa wordt gevormd. waarschuwing: de massa moet eruit komen zonder gestremde melk.

Stap 6: bereid de eiwitten.


We halen de eekhoorns uit de koelkast en gieten ze in de mengkom. Klop op middelmatige snelheid in een sterk schuim en onmiddellijk daarna gaan we verder met het koken van de soufflé tot het schuim is bezonken.

Stap 7: bereid de soufflé voor.


We blijven de eiwitten kloppen en beginnen geleidelijk poedersuiker in de mixer te gieten. We moeten een homogeen vrij dik mengsel krijgen. waarschuwing: zorg ervoor dat je alles op gemiddelde snelheid slaat.

Stap 8: bereid de cake "Tears of an Angel" voor.


We halen het gekoelde deeg uit de koelkast, maken het los van de huishoudfolie en stoppen het in een ovenschaal. Met schone, droge handen beginnen we het deeg te pletten en over de hele bodem van de container te strekken, terwijl we lage zijkanten creëren. Het is belangrijk om: de dikte van de testlaag moet zijn niet meer dan 0,5 centimeter.

Nu gieten we de wrongelvulling op het oppervlak van de testlaag en verspreiden we het oppervlak met een eetlepel ervan. We zetten de ovenschaal in de oven en bakken de cake op een temperatuur 180 ° C over 20-30 minuten. Na de toegewezen tijd halen we met behulp van keukenspijkers de vorm uit de oven en verspreiden deze op het bakoppervlak van de soufflé. We smeren het met een eetlepel over de taart en zetten het terug in de oven om te bakken 10-15 minuten tot goudbruin.
Het is belangrijk om: Houd de cake niet te veel vast, anders kunnen er geen tranen op het oppervlak komen. Schakel onmiddellijk na het koken de oven uit, open de deur en laat alles zo staan ​​dat het bakken geleidelijk afkoelt. waarschuwing: de soufflé kan een beetje vallen, maak je geen zorgen, het zou zo moeten zijn. Na afloop 40 minuten leg de ovenschaal met de cake opzij en laat het wat meer afkoelen met behulp van keukentips.

Letterlijk door 1-1,5 uur op het oppervlak van de soufflé beginnen honing tranen te verschijnen. En dan is het mogelijk om dit wonder naar de desserttafel te brengen.

Stap 9: serveer de "Tears of an Angel" -cake.


We verschuiven de cake "Tranen van een engel" op een schaal, snijden deze in geportioneerde stukken en dienen als dessert met thee of koffie. Bakken is erg lekker, zacht en smelt gewoon in je mond.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Voor een perfecte cake moet het bakken 5-6 uur in een gekoelde oven met een gesloten deur staan. En op zijn best, de hele nacht. Dan zullen op het oppervlak van de cake zeker tranen verschijnen en alle gasten verrassen, zonder uitzondering, met hun originaliteit.

- Voor het bereiden van wrongelvulling is het het beste om cottage cheese met 9% vet te gebruiken, dan zal de massa niet dik en matig olieachtig en daarom vrij luchtig blijken te zijn.

- Als u geen blender bij de hand had, wees dan niet ontmoedigd, omdat het vullen ook kan worden voorbereid met behulp van andere apparatuur. Kneed hiervoor de cottage cheese voorzichtig met een vork tot een uniforme consistentie en bij voorkeur zonder klontjes. Klop daarna de eidooiers met suiker in een aparte container met een garde tot een glad mengsel. Voeg vervolgens vanille toe en meng opnieuw goed. En nu voegen we griesmeel en zure room toe aan de wrongelmassa, mengen we alles grondig en gieten we opgeklopte eidooiers een beetje suiker. We blijven alles kloppen met een eetlepel of een garde tot een glad mengsel. Alles, de vulling is klaar. Het proces duurt langer, maar het resultaat is hetzelfde.

Bekijk de video: Josylvio - Cake prod. Spanker (Augustus 2020).