Vlees

Stroganoff lever


Ingrediënten voor het koken van Stroganov's lever

  1. Lever 500 gram
  2. Boter 100 gram
  3. Tarwemeel 1 eetlepel
  4. Uien 2-3 stuks
  5. Zure room 1 kop
  6. Tomatenpuree 1 eetlepel
  7. Zout naar smaak
  8. Gemalen zwarte peper naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: lever, ui
  • Portie 4 porties

Inventory:

Koekenpan, keukenmes, snijplank, spatel, papieren wegwerp handdoeken.

De lever op een strikte manier koken:

Stap 1: Bereid de lever voor.


Als de lever in een winkel wordt gekocht, kan deze in melk worden gedrenkt om eventuele bitterheid te verwijderen. Maar het is optioneel. Maar wat er precies moet worden gedaan, is om de lever goed te spoelen, het te ontdoen van films, galkanalen en het te drogen met keukenpapier.
Snijd de voorbereide lever in kleine blokjes of een dun rietje.

Stap 2: Bereid de uien voor.


Schil de uien, spoel ze af met koud water en snijd ze in kleine stukjes.
Verhit een beetje boter in een pan en bak hierin de ui goudbruin. Roer in dit geval vaak de inhoud van de pan zodat er niets brandt.

Stap 3: Bereid de bloem.


Bak tarwebloem in een droge koekenpan romig. Tijdens het frituren moet bloem constant worden gemengd, anders brandt het gewoon.

Stap 4: Bak de lever.


Smelt de resterende boter in een pan en leg de stukjes lever erin. Bak aan alle kanten bruin.
Voeg naar smaak zout en zwarte peper toe, meng en giet de gebakken bloem hier. Meng zeer grondig.

Stap 5: De Stroganoff-lever koken.


Voeg de gebakken uien, zure room en tomatenpuree toe aan de leverpan. Roer alles opnieuw, breng aan de kook en blijf sudderen op middelhoog vuur tot de lever klaar is. Haal daarna de lever in Stroganov-stijl van het vuur en serveer daar.

Stap 6: Serveer de Stroganoff-lever.


Stroganoff lever moet warm worden geserveerd voor lunch of diner. Iets lichts, zoals gekookte rijst, pasta, spaghetti of aardappelpuree, is geschikt als bijgerecht. Het blijkt een zeer smakelijk, bevredigend en voedzaam gerecht voor het hele gezin!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Je kunt half zoveel zure room nemen en deze in een verhouding van één op één met water mengen.

- In plaats van tomatenpuree kunt u tomatensaus nemen.