Soepen

Curry Pompoensoep


Ingrediënten voor het maken van Curry Pompoensoep

  1. Pompoen (pulp) 400 gram
  2. Suiker 1 eetlepel
  3. Kokosmelk 400 milliliter
  4. Kippenbouillon 1,5 liter
  5. Kerriepoeder 1 eetl
  6. Plantaardige olie 50 milliliter
  7. Cognac 50 milliliter
  8. Gemberwortel 20 gram
  9. Vissaus 20 milliliter
  10. Koriander gehakt 20 gram
  11. Groene ui 10 gram
  12. Gepelde Garnalen 200 gram
  13. Zout naar smaak
  • Hoofd Ingrediënten: Garnalen, Pompoen
  • Portie 4 porties
  • Wereldkeuken Aziatisch, Oosters

Inventory:

Steelpan, mixer, soeplepel, snijplank, keukenmes, spatel, eetlepel.

Pompoensoep koken met curry:

Stap 1: bereid de pompoen voor.


Snijd de pulp van de pompoen, gepeld en zaden, in middelgrote blokjes. Maal niet te veel, laat de stukken groot genoeg zijn, we malen ze nog steeds met een blender.

Stap 2: Stoof de pompoen.


Verhit plantaardige olie in een pan en giet er stukjes pompoen in. Bestrooi met suiker en bak al roerend tot het zacht is.
Giet cognac in de pan met pompoen en blijf koken totdat alle alcohol is verdampt. En vergeet niet om de stukjes groente te mengen.
Schil en rasp de gemberwortel en voeg deze samen met kerriepoeder toe aan de pompoen, meng en kook verder totdat je een heldere geur van kerrie voelt.

Stap 3: Kook de currypompoensoep.


Giet de gestoofde pompoen met kippenbouillon, voeg de vissaus en kokosmelk toe. Roer.

Blijf de kerriesoep voor meer koken 10 minuten op middelhoog vuur, af en toe roeren.

Stap 4: Klop de kerriesoep van de pompoen.


Nadat de pompoen klaar is, sla de soep met een staafmixer. Maal alles tot je een homogene, vloeibare massa krijgt.

Stap 5: voeg garnalen toe aan de pompoensoep met kerrie.


Voeg helemaal aan het einde gepelde garnalen toe aan de pompoensoep met kerrie. Spoel en hak de groene uien en koriander en stuur ze naar de pan na de garnalen. Breng op smaak met zout. Roer alles en blijf koken tot zeevruchten is gekookt.
Zodra de currypompoensoep klaar is, moet deze worden geserveerd.

Stap 6: Serveer de Curry Pompoensoep.


Serveer pompoensoep voor het diner. Vooral in de winter en de herfst, wanneer je iets warms en kruidigs wilt, is zo'n soep erg handig. En dankzij gember en curry is het niet alleen heerlijk, maar ook opwarmend. Probeer het zeker.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Naar smaak kunt u minder water en kokosmelk toevoegen om uw soep dikker te maken.

- Om pompoensoep met curry te bereiden, kunt u bevroren pompoenpulp nemen.