Salades

Gestoofde Groentesalade


Ingrediënten voor het maken van gestoofde groentesalade

Voor het bakken van uien

  1. Ui 420 gram
  2. Olijfolie 50 gram
  3. 1 gram zout
  4. Gemalen peper 0,3 gram

Voor het braden van peper

  1. Olijfolie 40 gram
  2. Zoete rode peper 890 gram
  3. 1 gram zout
  4. Gemalen peper 0,3 gram

Voor het bakken van courgette

  1. Olijfolie 40 gram
  2. Courgette 1,1 kilogram
  3. 1 gram zout
  4. Gemalen peper 0,3 gram

Voor het frituren van aubergines

  1. Olijfolie 50 gram
  2. Aubergine 940 gram
  3. 1 gram zout
  4. Gemalen peper 0,3 gram

Je hebt ook nodig

  1. Verse basilicum 4 gram
  2. Knoflook 20 gram
  3. Tomaten 700 gram
  4. 1 gram zout
  5. Gemalen peper 0,3 gram
  6. Olijfolie 40 gram
  • Hoofdingrediënten
  • Portie 12 porties

Inventory:

Wok (pan met gebogen bodem), deksel, koekenpan, stoofpan, spatel, keukenmes, snijplank, papieren wegwerp handdoeken.

Een salade van gestoofde groenten koken:

Stap 1: Bereid de ui voor.


Schil de ui, snijd de resten van de toppen en wortels af, spoel de groenten onder stromend water. Drain.

Snijd de gepelde uien in dunne halve ringen.

Stap 2: Bereid de aubergine voor.


Was de aubergine onder stromend water.

Snijd de rest van de steel af en pak de punt een beetje.

Snijd de voorbereide aubergine doormidden en verdeel vervolgens elke helft over nog eens drie delen.

En snijd de groenten aan het einde in middelgrote blokjes.

Stap 3: Bereid de courgette voor.


Courgette spoelen met stromend water, droog.

En snijd vervolgens de courgette in middelgrote stukken, bijna exact hetzelfde als de aubergine eerder.
waarschuwing: als je grote courgette hebt met een ruwe schil, dan moeten ze ook worden schoongemaakt, inclusief zaden, waardoor er een pulp overblijft.

Stap 4: Bereid de tomaten voor.


Spoel de tomaten goed met warm stromend water. Drain.
Scheur de groene paardenstaarten af ​​en verwijder de stengel en snijd deze af met de scherpe punt van een mes.

Snijd de gepelde tomaten in 2 delen, en dan elke helft voor nog eens 2. Je krijgt kwartjes.

Stap 5: Bereid de peper voor.


Snijd de paprika's doormidden, verwijder de zaadjes en de stengel.

Spoel de geschilde paprika onder stromend water. Droog met wegwerp papieren handdoeken.

Snijd de zoete rode pepers in dunne reepjes.

Stap 6: Bereid de knoflook.


Schil de knoflook, verwijder de spruitjes in de kern (indien nodig) en snijd de kruidnagels in dunne plakjes.

Stap 7: Fruit de ui.


Verhit olijfolie in een pan.

Fruit de ui op laag vuur. In het proces, peper en zout het, en vergeet ook niet om vaak te mengen.

U hoeft de ui niet te frituren, zet hem gewoon uit totdat hij transparant wordt.

Stap 8: Bak de peper.


Fruit de paprika's. Net als uien, in olijfolie op laag vuur.

Koken voor 5-10 minuten tot ze zacht zijn, maar paprika's mogen hun vorm niet verliezen. Vergeet daarbij niet de groenten te peper en zout.

Na het frituren, combineer paprika met uien in een grote pan met een gebogen bodem - wok.

Stap 9: Bak de courgette.


Stoof de courgette apart in de pan.

Stoof op laag vuur, met zout en peper, totdat de groenten zachter zijn. Maar nogmaals, laat ze geen vorm verliezen!

Breng na courgette over op wok naar uien en paprika.

Stap 10: Bak de aubergine.


Kook aubergines op dezelfde manier en stoof ze op laag vuur in goed verwarmde olie. Voeg zout, peper en meng toe.

Bestrooi gestoofde aubergines met andere reeds bereide groenten.

Stap 11: De gestoofde groentesalade koken.


Voeg tomaat, basilicum, gesneden knoflook, zout, peper en olijfolie toe aan andere groenten.

Alles is goed, maar meng voorzichtig.

Bedek de groenten met een deksel en breng ze op een laag vuur gaar, slechts af en toe roeren zodat er niets brandt. De salade met gestoofde groenten is klaar als je gemakkelijk aubergine en courgette op de vork kunt leggen.
Pas op het einde de smaakmakers naar smaak aan en serveer de bereide salade van gestoofde groenten op tafel!

Stap 12: Serveer de gestoofde groentesalade.


Gestoofde groentesalade is een soort stoofpot en moet op dezelfde manier worden geserveerd als stoofpot. Dat wil zeggen, als bijgerecht voor vleesgerechten, of gerechten met vis, gevogelte. Maar je kunt het zelf eten, bijvoorbeeld door een beetje zachte kaas toe te voegen. Eet vooral gestoofde groentesalade warm.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Salade van gestoofde groenten kan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard.

- U kunt de gestoofde salade in containers plaatsen en invriezen om de houdbaarheid te verlengen. En voordat je het serveert, is het voldoende om de salade in een pan met een druppel water op te warmen.

- Breng zout en peper op smaak.