Soepen

Roze zalmkop


Ingrediënten voor het maken van roze zalm vissoep

  1. Roze zalmkoppen 3 stuks
  2. Roze zalmstaarten 3 stuks
  3. Aardappel 6 stuks (medium)
  4. Wortel 1 stuk (groot)
  5. Ui 1 stuk (groot)
  6. Gedroogde kruiden (dille en peterselie) naar smaak
  7. Zout naar smaak
  8. Gemalen zwarte peper naar smaak
  • Hoofd Ingrediënten: Roze Zalm, Aardappel, Ui, Wortel
  • Portie 6 porties

Inventory:

Steelpan, zeef, keukenmes, snijplank, pollepel, sleuflepel.

Vissoep koken van de kop van roze zalm:

Stap 1: kook de vis.


Eerst moeten de koppen en staarten worden ontdooid en gespoeld. Zorg ervoor dat je de kieuwen verwijdert, maar je kunt je ogen naar believen laten.
Doe de voorbereide delen van de vis in een pan, giet schoon water en breng aan de kook op een snel vuur. Verminder vermogen en kook koppen en staarten voor 20 minuten.
Indien gewenst, kunt u piment en laurier toevoegen voor smaak.
Zodra de koppen en staarten van roze zalm gaar zijn, haal je ze uit de bouillon, wacht je tot ze zijn afgekoeld en haal je ze uit elkaar, waarbij je alle overbodige (botten en schil) verwijdert en alleen vlees achterlaat.

Stap 2: Bereid de groenten voor.


Kook intussen de bouillon, bereid de groenten. Spoel wortelen en aardappelen, pel ze en spoel ze opnieuw af met warm stromend water.
Schil de uien en spoel ze af met koud water.
Snijd alle groenten in blokjes. Maar indien gewenst, kunnen wortelen worden geraspt op een middelgrote rasp.

Stap 3: kook het oor van het hoofd van roze zalm.


Als de vis gaar is, moet de resulterende bouillon worden gefilterd door een zeef of verschillende lagen gaas, dan wordt de soep transparant en watertanden.
Zet de visbouillon weer in het vuur, voeg de aardappelen toe en kook het. Gooi dan uien en wortelen daar, breng opnieuw aan de kook. Na zout, peper, voeg gedroogde kruiden toe, zet het vuur lager en kook alles voor 10 minuten of tot aardappelen en wortels zacht zijn.
Als de soep klaar is, haal je deze van het vuur, voeg je plakjes eerder gekookte vis toe en serveer je het gerecht op tafel!

Stap 4: serveer het oor van de kop van roze zalm.


De roze zalmkop wordt geserveerd als hoofdgerecht voor de lunch. Desgewenst kunt u er een schijfje citroen, takjes verse kruiden en zure room aan toevoegen. En zorg ervoor dat je vers geurig brood aanbiedt voor de soep.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- In de zomer kunt u in plaats van gedroogde kruiden vers toevoegen.

- Voor de bereiding van deze soep zijn ook roze zalmsoorten, samen met hun kop, geschikt.