Bakken

Muffins "Wasp Nest"


Ingrediënten voor het maken van wespennestbroodjes

Voor de test

  1. Tarwemeel 400 gram
  2. Eierdooier 2 stuks
  3. Melk 250 milliliter
  4. Suiker 1 theelepel
  5. Zout 1 snuifje
  6. Droge gist 1/2 theelepel (of 20 g vers)

Voor het vullen

  1. Boter 100 gram
  2. Suiker 50-100 gram
  3. Vanilline naar smaak

Voor het vullen van melk

  1. Melk 150 gram
  2. Suiker 50-100 gram
  3. Vanille of vanillesuiker naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: melk, boter, bloem, suiker
  • Portie 12 porties

Inventory:

Diep bord, kop, deegrol, bord, garde, keukenmes, botermes, eetlepel, ovenschaal, hete pannenhouders.

Koken Wasp Nest Buns:

Stap 1: brouw de gist.


Verwarm de melk, maar kook het niet. Verdunnen in 100 gram warme melkgist en meng. Voeg hier toe een theelepel suiker en tarwebloem, evenals zout. Roer opnieuw en wacht tot de gist reageert. U zult een karakteristieke "dop" van schuim zien.
Meng de resterende warme melk met de dooiers en combineer alles met het afgewerkte deeg.

Stap 2: kneed het deeg.


Begin in de vloeistof verkregen in de vorige stap geleidelijk bloem toe te voegen, kneed een elastisch maar plakkerig deeg. Kneed aan het einde de massa met je handen op een tafelblad bestrooid met bloem.

Bedek het deeg met een bord of een keukenhanddoek zodat het niet windt en laat het aan 30 minuten. Gist moet beginnen te werken en de massa in volume verhogen.

Stap 3: bereid de vulling voor.


Om de vulling voor te bereiden, pureer je de zachte boter met suiker, klop je alles met een garde tot het romig is. Vanilline toevoegen.

Stap 4: Vorm de broodjes.

Was het afgewerkte deeg opnieuw met je handen en rol het met een deegroller in een dunne laag.
Bedek het deeg dik met boter en suiker en verdeel het gelijkmatig.

Rol vervolgens de geoliede laag in een strakke rol. Knijp het een beetje en snijd het dan met een mes in stukken, ongeveer een dikte 5 centimeter per stuk.
Leg de afgewerkte rollen met de gesneden op de geoliede vorm, laat ongeveer 1 centimeter. Maar als de vorm smal is, laat ze dan strak liggen, maar na het koken moeten ze zorgvuldig worden gesneden. Laat de broodjes ondertussen gaan en laat ze in volume toenemen.

Stap 5: Bak de broodjes.


Verwarm de oven voor op 190 graden. Afzonderlijk, meng melk op kamertemperatuur met suiker en vanille voor het gieten en giet vervolgens de helft van de resulterende vloeistof in een vorm met vergrote broodjes.
Stuur alles gebakken in de oven op 15 minuten. Het deeg moet bruin worden en nog steeds in volume toenemen.
Open vervolgens na de aangegeven tijd de oven en giet de resterende melk in de broodjes. Bak meer 20 minutenzonder de temperatuur in de oven te verlagen.
Als gevolg hiervan krijgt u geurige zachte broodjes bedekt met een bloos van gouden karamel. Verwijder ze, haal ze uit de vorm en, heel belangrijk, laat afkoelen tot kamertemperatuur. En pas dan de Hornet's Horn buns aan de tafel.

Stap 6: serveer de broodjes.


De hoornbroodjes van The Hornet zijn erg luchtig, zacht en zoet. Serveer ze als dessert of als middagsnack, of misschien wil je de dag beginnen met ontbijt met iets zoets, maak dan gewoon sterke thee of koffie en geniet van het bakken. Zelfgemaakt gebak is altijd welkom, altijd vers en smakelijk.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Vet de afgewerkte broodjes na het bakken in terwijl ze nog heet zijn en vet ze in met een kleine hoeveelheid boter.

- Om te voorkomen dat de broodjes rubber worden, let op het deeg, voeg niet per ongeluk te veel bloem toe, waardoor het koel wordt. Werk op de zintuigen, de massa moet uiteindelijk enigszins aan de handen blijven kleven.

- Sommige huisvrouwen voegen gemalen kaneel toe aan de broodjesvulling voor extra smaak.