Bakken

Strudel met kers


Ingrediënten voor het maken van strudel met kers

Het deeg:

  1. Plantaardige olie 50 milliliter
  2. Kippenei 1 stuk
  3. Tarwebloem 250 gram
  4. Zout een halve theelepel
  5. Boter 25 gram (voor het rollen)
  6. Gezuiverd water (gekookt en warm) 150 milliliter

Vulling En Kersensiroop:

  1. Bevroren kersen 600 gram
  2. Aardappelzetmeel 5 gram
  3. Kristalsuiker 300 gram
  4. Tarwebrood (droog) 50 gram
  5. Amandelen 50 gram
  6. Boter 30 gram (om te frituren)
  7. Gezuiverd water 2 eetlepels

Andere producten:

  1. Poedersuiker 50 gram (voor het serveren)
  2. Boter 50 gram (voor smering)
  • Hoofdbestanddelen: eieren, kers, boter, noten, bloem
  • Portie 1 portie
  • WereldkeukenOostenrijkse keuken

Inventory:

Keukenweegschaal, kookpan - 2 stuks, houten keukenlepel, vergiet, fornuis, eetlepel, theelepel, garde, diepe kom - 2 stuks, maatbeker, plasticfolie, koelkast, blender, diepe plaat - 2 stuks, koekenpan, keuken spatel, oven, bakplaat met anti-aanbaklaag, bakpapier, linnen vaatdoek, deegrol, bakborstel, keukenwanten, fijne zeef, meelzeef, mes, bord

Kokende strudel met kers:

Stap 1: bereid de kersen voor en kook de siroop.


Doe in een diepe steelpan 600 gram bevroren kers, giet 200 gram kristalsuiker en zet het op een klein vuur.
Roer de massa met een houten keukenlepel, breng het aan de kook en smelt de suikerkorrels volledig.

Kook kersensiroop 5 minuten. Haal de stoofpan van het vuur, leg deze op het aanrecht en laat de kersen op siroop afkoelen.
Vervolgens gooien we de inhoud van het kookpan weg in een vergiet met een fijn gaas, nadat we het op een diepe kom hebben geplaatst.
We laten kersen erin 10 - 15 minutenwaardoor de siroop goed kan weglopen.

Giet na enige tijd de siroop terug in de pan en zet het op middelhoog vuur.
Dan roeren we in een glas 2 eetlepels zuiver koud water en 5 gram zetmeel (een theelepel zonder dia).
Voeg het resulterende mengsel toe aan een pan met kokende siroop, terwijl u de vloeistof met een garde roert tot een homogene consistentie. Zodra de siroop dikker wordt, haal hem van het vuur en laat afkoelen.

Stap 2: bereid het deeg voor.


Nu nemen we een schone diepe kom en zeven tarwebloem erin door een zeef. Voeg hieraan 50 ml plantaardige olie, 150 ml warm water, een halve theelepel zout en een kippenei zonder schaal toe. Kneed het zachte deeg met schone handen.

Vervolgens smeren we het werkoppervlak van de tafel met 25 gram boter en blijven we er voor kneden 10 minuten. Daarna wordt het deeg dichter en elastischer. Rol het voorbereide halffabrikaat op in een bal, wikkel het in plasticfolie en stuur het minstens naar de koelkast 30 minutent, maximum gedurende 1 uur.

Stap 3: bereid amandelen en droog brood.


Terwijl het deeg doordrenkt is, maak je de vulling klaar en begin je met noten. Doe 50 gram amandelen in een droge mengkom, zet het keukenapparaat op hoge snelheid aan en maal de noten tot kruimels. Na het in een droge diepe plaat te hebben gegoten.
Maal op dezelfde manier 50 gram droog wit brood en breng de korrels over op een afzonderlijke schone plaat.

Stap 4: bereid de vulling voor.


Doe vervolgens in een pan 30 gram boter en zet het op middelhoog vuur. Smeer na een minuut de paneermeel in de verwarmde olie en bak deze 2 minuten onder roeren met een keukenspatel.
Haal vervolgens de pan van het vuur, voeg er gehakte amandelen en 100 gram kristalsuiker aan toe. Meng voedsel grondig voor 2-3 minuten. Koel vervolgens de vulling tot kamertemperatuur.

Stap 5: bereid de oven, bakplaat en olie voor op het invetten.


Smelt ondertussen 50 gram boter in een kleine kookpan en laat afkoelen tot kamertemperatuur. In 5 - 7 minuten Schakel de oven in en verwarm de oven voor voordat u met de voorbereiding van de test begint tot 180 graden Celsius. We bedekken ook de bakplaat met antiaanbaklaag met een vel bakpapier.

Stap 6: bereid het deeg voor.


Nadat het deeg de ingestelde tijd heeft toegediend, gaan we verder met de vorming van strudel.
We bedekken het tafelblad met een linnen handdoek, bestrooi het oppervlak met een dunne laag bloem en smeer het deeg erop, dat ook met bloem wordt bestrooid.
Met een deegroller rollen we het halffabrikaatmeelproduct uit tot een dikke laag tot 1 centimeter.

Dan heffen we het van de bodem met de achterkant van de handpalmen en strekken we het deeg in een cirkel, terwijl we proberen het de vorm van een rechthoek te geven.
We trekken langzaam zodat het niet scheurt. Wanneer een vaag patroon van de handdoek zichtbaar is door de uitgerekte laag, stoppen we met het trekken van het deeg.
Als er veel gaten op zijn gevormd - maak je geen zorgen, na de vorming van de rol zullen alle fouten verdwijnen. Het belangrijkste - niet aan de slag uitrollen het deeg opnieuwanders nemen we veel bloem op. Van dit dessert zal het heel zwaar zijn.

Stap 7: Vorm de strudel.


Vet het oppervlak van het uitgerekte deeg in met een bakborstel met gesmolten boter.
Vervolgens smeren we er een gelijkmatige laag op van een mengsel van noten, broodkruimels en suiker, een stap achteruit van de randen van de laag 3-4 centimeter.
Aan de ene kant laten we ongeveer meer vrije ruimte over 7 tot 10 centimeter. Dit wordt de bovenste laag van de strudel. Leg kersen erop om te besprenkelen.

Dan buigen we de randen van het deeg vanaf de zijkanten naar binnen, behalve de rand, die de bovenste laag zal zijn.
Met dezelfde handdoek schakelen we de strudel uit, waarbij we niet vergeten om de bovenkant van de rol na gesmolten boter te smeren.

Knijp de randen van de naad voorzichtig met uw vingers samen, dat wil zeggen, verbind het deeg van de bovenste strudellaag met de rolbasis.
Smeer het bloemproduct ook voorzichtig met de naad naar beneden op de voorbereide bakplaat.
Laat het desgewenst plat of geef de vorm van een hoefijzer en vet de strudel opnieuw in met olie.

Stap 8: bak strudel met kers.


Leg de bakplaat met de strudel in de voorverwarmde oven en bak deze 40 - 45 minuten. Nadat de vereiste tijd is verstreken, wordt het deeg volledig gereed en worden de gebakjes bedekt met een mooie blos.

We trekken keukenhandschoenen aan, halen een bakplaat uit de oven en leggen die op een snijplank, eerder op de keukentafel gelegd.

Smeer de strudel onmiddellijk met de resterende boter, hierdoor wordt het oppervlak rozer. Koel hem af 5 - 7 minuten, serveer en serveer.

Stap 9: serveer de strudel met kers.


Cherrystrudel geserveerd warm. Na 5 tot 7 minuten na het bakken wordt het bestrooid met poedersuiker en in porties gesneden. Een kleine kersensiroop wordt op de bodem van de dessertborden gegoten, plakjes baksel worden erop verspreid en aangevuld met ijsballen of slagroom. Deze lekkere is aangenaam om van te genieten met verse warme dranken: thee, koffie, cacao. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Indien gewenst kan een zakje vanillesuiker aan de vulling worden toegevoegd.

- In plaats van bevroren kersen, kunt u vers gebruiken.

- Amandelen kunnen worden vervangen door andere eetbare noten.

Bekijk de video: MAKAN MALAM ROMANTIS DENGAN MAJIKAN + STRUDEL MALANG TEUKU WISNU (Juli- 2020).