Bakken

Wortel Curd Ovenschotel


Ingrediënten voor het koken van wortelgestoofde stoofschotels

  1. Wortel 1 kg
  2. 5 eieren
  3. Zeezout 1/2 theelepel
  4. Tarwebloem 50 gram
  5. Boter 125 gram
  6. Kwark 5-9% vet (geraspt) 500 gram
  7. 1/4 theelepel steenzout
  8. Kristalsuiker 2 gram
  9. Gezuiverd water indien nodig
  • Hoofdingrediënten Wortel, Eieren, Kwark, Bloem
  • Portie 8 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Keukenmes - 2 stuks, Keukenweegschaal, Theelepel, Fijne zeef, Papieren keukenhanddoeken, Fornuis, Steelpan (capaciteit 2 liter), Houten keukenspatel, Diepe kom - 2 stuks, Mixer, Eetlepel, Oven, Hittebestendige vorm voor bakken, bakpapier, keuken potholders, snijplank, keukenspatel, bord

Wortelwortel Ovenschotel Koken:

Stap 1: De wortels voorbereiden en stoven.


Schil de wortels, spoel ze onder koud stromend water en droog ze af met keukenpapier. Dan wrijven we het op een grote of middelgrote rasp, brengen het over in een diepe pan en vullen het met gezuiverd water zodat het nauwelijks de gehakte groente bedekt.

We zetten de pan op een klein vuur en brengen de vloeistof aan de kook. Voeg na het koken zeezout, suiker, boter toe aan de wortels en kook het gaar 30 minutenaf en toe roeren met een houten keukenspatel. Haal vervolgens de pan van het fornuis en laat de wortels afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 2: bereid de massa van de wrongel voor.


Terwijl de wortels afkoelen, nemen we de kippeneieren en scheiden we de eiwitten van de dooiers in afzonderlijke diepe kommen. Klop vervolgens met een mixer de dooiers tot een homogene, viskeuze en sneeuwwitte consistentie.
Nadat we de geraspte kwark eraan hebben toegevoegd, de producten opnieuw tot een glad mengsel mengen, de kom opzij zetten en doorgaan naar de volgende stap.

Stap 3: bereid de eiwitten.


We plaatsen een kom met eiwitten onder de schone mixerbladen, voegen er gewoon steenzout aan toe, zetten het keukenapparaat op gemiddelde snelheid aan en beginnen de producten te kloppen tot een stabiel, luchtig schuim.
Terwijl de mixer werkt, zet de oven aan en verwarm hem voor 180 graden Celsius. We bedekken de hittebestendige ovenschaal ook met een vel bakpapier. Wanneer de eiwitten tot de gewenste dichtheid kloppen, stoppen we de mixer.

Stap 4: sluit alle producten aan.


Voeg in een kom met ei-wrongelmassa gekoelde wortelen, gezeefde tarwebloem toe en meng de producten grondig met een eetlepel tot een homogene consistentie.

Injecteer vervolgens het opgeklopte eiwit heel voorzichtig. Nogmaals, meng alle componenten van de braadpan tot een glad mengsel en breng het resulterende mengsel over in een ovenschaal.

Stap 5: Breng het gerecht volledig gereed.


Nu controleren we de temperatuur van de plaat, als deze is opgewarmd, zetten we de vorm erop 40 - 45 minuten. Gedurende deze tijd is de wortelwrongel volledig gebakken en is het oppervlak bedekt met een goudbruin.
Als dit gebeurt, trekken we keukenhandschoenen aan, nemen we het formulier uit de oven en leggen het op een snijplank. Koel de schaal iets af, snijd hem op borden en serveer.

Stap 6: serveer de braadpan met wortelwrongel.


Wortelwrongel wordt warm geserveerd als tweede gang. Heel vaak wordt het geserveerd met sauzen op basis van room of zure room. Deze lichte en tegelijkertijd voedzame maaltijd is ideaal voor ontbijt, middagsnack of diner. Geniet van een heerlijke en eenvoudige maaltijd!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Als u een zoete braadpan bereidt, kunt u de suikermassa met 50-60 gram vergroten, en een beetje vanillesuiker en kaneel toevoegen aan het wortelgestremde deeg.

- Wortelen kunnen in een blender worden gehakt.

- In plaats van bloem, kunt u griesmeel gebruiken.

- Indien gewenst, kan het oppervlak van de rauwe braadpan met broodkruimels worden besprenkeld, hierdoor wordt de korst van de afgewerkte schotel knapperiger.

- Kwark kan worden afgeveegd door een zeef of met behulp van een blender.