De vogel

Eendenborst met sinaasappelsaus


Ingrediënten voor het maken van eendenborst met sinaasappelsaus

  1. Eend (borst) 4 stks
  2. Sinaasappels 2 stks
  3. Droge witte wijn 150 ml
  4. Citroen 1/2 st
  5. Gemalen gember, gemalen 1/4 theelepel
  6. Zout naar smaak
  7. Plantaardige olie naar smaak
  • Hoofdingrediënten Duck, Sinaasappel, Witte Wijn
  • Portie 4 - 6

Inventory:

Ovenschotel, mes, koekenpan, snijplank, keukenfornuis, oven, bakplaat, vergiet, servetten of keukenpapier

Eendenborst koken met sinaasappelsaus:

Stap 1: Bereid de eend voor.


We wassen de eendenborsten onder koud stromend water, leggen het op een snijplank en snijden het overtollige vet af en verwijderen ook (indien aanwezig) kleine veertjes.

Dan zetten we het medium vuur op het fornuis, schuiven het vlees van de eendenborst naar beneden in de pan. De pan moet zodanig zijn dat hij zonder houten handvatten in de oven kan worden verwijderd. Bak vlees aan beide kanten voor 15 - 20 minuten of totdat zich een mooie gouden korst vormt.

Stap 2: De sinaasappelsaus koken.


Ondertussen worden de borsten gebakken en bereiden ze sinaasappelsap. Was de sinaasappels dus voorzichtig onder stromend water, veeg ze schoon met servetten of keukenpapier en leg ze op een snijplank. Snijd citrus met een scherp mes in grote plakjes direct met de schil.

We gaan naar de pan.

Giet witte droge wijn.

Voeg gemalen gemberwortel toe.

Om het zout te proeven.

We spoelen de citroen onder stromend water, snijd deze in tweeën op een snijplank en pers het sap uit een willekeurige helft in een pan.
We zetten een klein vuur op het fornuis, mengen alles met een keukenspatel, brengen aan de kook en koken 10 - 15 minuten.

Stap 3: Bak het gerecht.


Zodra de eend is bedekt met een mooie gouden korst. We nemen een zeef voor bloem of een vergiet en gieten onze citroensaus erdoor in de pan. Snijd vervolgens elke borst dwars in verschillende stukken. De resterende stukjes sinaasappel kunnen worden overgelaten om de afgewerkte schaal te versieren.

Verwarm de oven voor op 180 graden We zetten de pan op een bakplaat en zetten deze in de hete oven. Bak eendenborsten voor 10 - 15 minuten tot klaar.

Stap 4: Serveer de eendenborst met sinaasappelsaus.


We brengen de eendenborsten over op een mooi bord om te serveren, vullen het met sinaasappelsaus, decoreren met plakjes en serveren heet voor de tweede. Als bijgerecht zijn groentesalades het meest geschikt. Alles, ons smakelijke en geurige gerecht is klaar, het is tijd om het te proeven!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Als u geen droge witte wijn heeft, vervang deze dan door goed druivensap.

- Eendenborsten kunnen worden gebakken met aromatische kruiden, bijvoorbeeld met witte of zwarte gemalen peper, evenals karwijzaden.

Bekijk de video: Claudia kookt klassiek: eend met sinaasappel en aardappelwafeltjes (Mei 2020).