Bakken

Honingcake met gedroogde pruimen en noten


Ingrediënten voor het maken van honingcake met gedroogde pruimen en noten.

Voor shortcakes

  1. Eieren 3 stuks
  2. Suiker 1/2 kop
  3. Honing 1/3 kopje
  4. Zout 1 snuifje
  5. Tarwebloem ongeveer 3 kopjes
  6. Boter 1/2 kop
  7. Zuiveringszout 1 theelepel

Voor het vullen

  1. Vetzure room 850-900 gram
  2. Ontpitte pruimen 30 stuks
  3. Rode wijn 1/2 kop
  4. Citroen 1 stuk (sap)
  5. Suiker 1-1,5 kopjes
  6. 1/2 theelepel vanilline
  7. Zout 1 snuifje
  8. Walnoten 1 kop plus een beetje voor decoratie
  • Hoofdbestanddelen Eieren, rozijnen, noten, bloem, honing
  • Portie: 20 porties

Inventory:

Een dubbele boiler of 2 pannen, een deegroller, een garde, een bakplaat, een keukenmes, perkament voor het bakken, een diepe plaat, een eetlepel, een serveerschaal, pannenlapjes.

Koken honingcake met pruimen en noten:

Stap 1: bereid de pruimen voor.


Verhit rode wijn op middelhoog vuur, maar kook niet. Spoel de pruimen met stromend water en dompel het vervolgens in hete wijn en laat de gedroogde vruchten daar liggen terwijl je al het andere voor de cake klaarmaakt. (Wijn moet na verhitting van het vuur worden verwijderd.)

Stap 2: kneed het deeg.


Begin het deeg in een dubbele ketel te koken of improviseer een waterbad van twee pannen; vergeet niet dat de bovenste pan de onderkant van de bodem niet mag raken.
Combineer honing, boter, suiker, eieren en zout. En, verwarm, klop alles met snelle bewegingen totdat de boter smelt en de suiker oplost.

Haal het mengsel van het vuur, voeg soda toe en meng snel.

toevoegen 2 kopjes bloem en meng alles dan heel krachtig. Je krijgt plakkerig deeg.
Strooi bloem op het aanrecht, leg er plakkerig deeg op en blijf het mengen, terwijl je tegelijkertijd het resterende glas bloem toevoegt. Zodra het deeg niet meer aan je handen blijft plakken, is het klaar voor verdere actie. Misschien heb je meer of iets minder bloem nodig, het hangt allemaal af van welke eieren je hebt gebruikt.

Stap 3: rol de cakes.


Verdeel het deeg door 8 gelijke delen en bedek het met iets, om niet te winden.
Zet de oven op om op te warmen 190 graden Celsius.
Dit deeg is niet geschikt om in te vriezen, je moet er meteen cakejes van maken en bakken, terwijl de massa nog warm is.

Neem een ​​stuk, rol het in een dunne laag, vorm een ​​cirkel of vierkant en breng het voorzichtig over op een bakplaat bedekt met perkament of bakpapier. Om dit te doen, wikkel het deeg rond een deegroller en vouw het op een bakplaat en leg het op. Stuur het vervolgens onmiddellijk naar de oven en begin dan onmiddellijk de volgende cake uit te rollen.

Stap 4: Bak de cakes.


Moet bakken 3-4 minutentotdat de cake is bedekt met een gouden korst, als er zich bellen op het oppervlak beginnen te vormen, is dat prima. Alle onregelmatigheden en lelijkheid worden verborgen door de vulling.
Wanneer u het deeg uit de oven haalt, is het zacht, niet knapperig.
Klaar cake opzij leggen om af te koelen. Bak de resterende op dezelfde manier.

Stap 5: bereid de vulling voor.

Bereid de vulling: meng in een grote kom zure room, suiker, citroensap, vanille en een snufje zout en klop ze tot de suiker oplost.
Giet de wijn uit de pruimen en giet het in een zure room. Goed mengen.
Snoei zelf in grote stukken gesneden. Hak walnoten op dezelfde manier.
Voeg pruimen en noten toe aan de room en meng goed. De vulling voor de cake is klaar!

Stap 6: Verzamel honingcake met pruimen en noten.


Wanneer de cakes zijn afgekoeld, snijd je de randen bij met een mes. Plet de resterende stukjes samen met wat noten in een blender, ze gaan naar de decoratie voor de cake.
Vouw de cakes op elkaar en smeer ze in met zure room, gemengd met pruimen en noten. Lagen moeten dik zijn.
Wanneer je alle cakes gebruikt en de cake verzamelt, bedek je deze met de resterende room aan de buitenkant, bovenkant en zijkanten.

Bestrooi de cake met kruimels gemengd met noten en bewaar deze minstens in de koelkast 4 uurmaar beter 's nachts. Cakes moeten grondig verzadigd zijn, dus ik zei dat de vullingen niet werden gespaard.

Stap 7: serveer honingcake met pruimen en noten.


Serveer de honingcake koud met pruimen, je hoeft het niet van tevoren te krijgen voordat je het serveert, laat het tot de laatste minuut in de koelkast staan.
Snijd een ronde cake in plakjes, een rechthoekige in vierkante porties. Je kunt de bovenkant versieren met citroencirkels, zoals op de foto. Geweldig dessert voor een groot bedrijf!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Honing voor het maken van een cake moet vloeibaar zijn, niet gesuikerd.

- Neem de wijn die u lekker vindt, gebruik niet de wijn die u niet zomaar kon drinken.