Bijgerechten

Aardappel Met Courgette En Aubergine


Ingrediënten voor het koken van aardappelen met courgette en aubergine

  1. Aubergine 1 stuk
  2. Courgette 1 stuk (klein)
  3. Aardappel 3 stuks (medium)
  4. Geraspte kaas (Parmezaanse kaas) 50 gram
  5. Zout naar smaak
  6. Plantaardige olie om te frituren
  • Hoofdbestanddelen: Aubergine, Aardappel, Courgette, Kaas
  • Portie 6 porties

Inventory:

Koekenpan, keukenmes, snijplank, ovenschaal, pannenlappen, papieren handdoeken, steelpan, bakpapier.

Aardappelen koken met courgette en aubergine:

Stap 1: kook de aardappelen.


Spoel de aardappels, schil en stuur naar de pan. Giet in water, zout een beetje en breng aan de kook, en kook dan tot het gaar is, dat wil zeggen tot de aardappelen zacht genoeg zijn, genoeg om ze gemakkelijk met een mes of vork te doorboren.
Koel de gekookte aardappelen een beetje en snijd ze in dikke plakjes.

Stap 2: Bak de groenten.


Was de aubergines, snijd de uiteinden af, snijd de resterende plakjes in middelgrote plakjes, bestrooi met zout en laat een tijdje in deze vorm staan.
Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin auberginecirkels erin aan beide kanten goudbruin. Verwijder overtollige olie na het frituren met papieren wegwerp handdoeken.

Spoel de courgette, hak exact hetzelfde als de aubergine en bak deze ook. Neem de tijd, bak ze in batches in verschillende cirkels zodat ze gemakkelijk kunnen worden omgedraaid. Verwijder overtollige olie.

Bak tot slot goudbruine en gekookte aardappels. Draai het voorzichtig om zodat het niet uit elkaar valt. Verwijder ook overtollig vet met handdoeken.

Stap 3: Bak aardappelen met courgette en aubergine.


Bedek de ovenschaal met perkament en rangschik de cirkels van groenten mooi, leg ze op elkaar om zoiets als een visschaal te krijgen.

Bestrooi gelijkmatig aardappelen, courgette en aubergine met kaas erop en stuur naar voorverwarmd tot 200 graden oven enkele minuten. Het is voldoende om alles samen te verwarmen en de kaas te smelten, en na de groenten is het mogelijk om te serveren.

Stap 4: serveer de aardappelen met courgette en aubergine.


Serveer aardappelen met courgette en aubergine moeten warm zijn. Ze zijn perfect voor vleesgerechten, voor een salade van kool of andere groenten, en net zo goed alleen, met en zonder saus.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Als je een grote ui hebt, kun je deze in plakjes snijden en zonder hem in ringen te demonteren, bakken en aan andere groenten toevoegen voordat je alles in de oven met kaas bakt.