Vlees

Kebab in de oven


Ingrediënten voor het koken kebab oven

  1. Gehakt schapenvlees of varkensvlees vers 500 gram
  2. Lard vers 50-70 gram
  3. Uien 300 gram
  4. Verse dille 1 bosje
  5. middelgrote knoflooktenen 5-6
  6. Korianderzaad 1 snufje
  7. Spice komijn 1 snuifje
  8. Zout naar smaak
  9. Roodgloeiende gemalen peper op de punt van een mes
  10. 1/2 middelgrote citroen
  • Main ingredientyBaranina, Salo
  • Portie 8 porties
  • Wereldkeuken Aziatisch, Oosters

Inventory:

Snijplank, mes, eetlepel, plaat - 4 stuks, fruitpers, mixer of vleesmolen of keukenmachine, diepe kom, koelkast, oven, keukenhandschoenen, houten stokjes voor yakitori, voedselfolie, bakplaat, ovengrill, serveerschaal, Handmortier met stamper, deksel van de pan

Bereiding van kebab in de oven:

Stap 1: Bereid de uien.


Pel met een mes de ui van de schil. Na - spoel de groente grondig onder stromend water en leg deze op een snijplank. In vieren gesneden en op een vrije plaat leggen.

Stap 2: Bereid de knoflook.


Druk de knoflook voorzichtig met een mes op de snijplank. Deze procedure maakt het gemakkelijk om af te pellen. Na deze kleine wassen groenten onder stromend water totdat het wordt gereserveerd om de plaat te bevrijden.

Stap 3: Maak de venkel.


Dill wassen onder stromend water, schudden van het gewicht van de overmaat vloeistof en spreid het vrije plaat.

Stap 4: Maak het vet.


Reuzel spread op een snijplank met een mes, in stukken snijden in kleine stukjes en verschuiving naar een schone kom.

Stap 5: Bereid een citroen.


Pers het sap uit de citroen met behulp van een fruitpers. Hij zal het gerecht een kruidige, nauwelijks merkbare zuurheid geven. waarschuwing: in principe gebruik maken van de inventaris is niet nodig, dan kunt u ook knijp het sap, citrus in zijn hand.

Stap 6: bereid een mengsel van specerijen.


Giet kruiden zoals zira en korianderzaad in een vijzel. Met behulp van goed stamper malen ze samen en toch wordt gereserveerd.

Stap 7: bereid de basis voor het gerecht voor.


In een blender of vleesmolen of keukenmachine spread ingrediënten zoals uien, knoflook, dille en bacon. Maal alles tot een glad mengsel. waarschuwing: reuzel is niet nodig om toe te voegen, alleen als we droog gehakt hebben.

In een diepe kom Doe het gehakt, eerder gemalen ingrediënten, kruidenmix, en zout naar smaak en voeg hete rode peper en giet vers geperst citroensap. Meng alles grondig met een eetlepel tot er een homogene massa is gevormd. Sluit de container goed met een deksel van de pan en laat hem erop staan 30 minuten de koelkast van de middelste plank. Dit moet worden gedaan om vet gehakt werd meer dichte consistentie, omdat het gemakkelijker zal zijn om een ​​gerecht te vormen.

Stap 8: bereid de kebab in de oven.


Verwarm de oven voor de maximumtemperatuur bevorderen. Een zeer belangrijke stap bij de bereiding van kebab is de bereiding van de pan. Het eerste wat je nodig hebt om de cover af met plastic folie te corrigeren, aangezien het zal bijdragen aan het, zodat we een echte smaak van het gerecht. Bovendien zal de folie het licht direct reflecteren vlees pasteitjes en ze zapekutsya beter. Bovendien hebben we een klein rookeffect nodig, dat op deze manier gemakkelijker te verkrijgen is.
Dus, bovenop de bakplaat plaatsen we de grill uit de oven. Daarna allemaal zorgvuldig afdekt, zodat de rand kwam aan de zijde van de pan aan de binnenkant. Schone handen maken gaatjes in de grond rooster cellen en die aftappen van olie die uit het vlees. waarschuwing: Als de breedte folie klein is, dan is het noodzakelijk om het segment hechten aan de belangrijkste is, en daarmee de grootte van de baan.
Wanneer gehakt infusies koelkast om het te krijgen en beginnen om schone, droge handen om een ​​gerecht te vormen. Daartoe maken we een kleine hoeveelheid vleesmassa in de palm, vormen daarvan cake ovaal. Op het midden lag een houten stok en na - wikkel het in een taart dus we veranderden langwerpig kotelet.

Qua uiterlijk lijkt de kebab ook op de bovenkant van het riet. We verspreiden de schaal bovenop de folie over de uitsparingen van het rooster.
Als alles klaar is, plaatst u de bakplaat in de oven op het middelste niveau. Bij het branden het vet en vocht uit de vulling stroomt in de uitsparingen, terwijl niet de schaal zelf raken. Zo is het vet begint te koken, weken kebab alleen de rokerige smaak, alsof we de voorbereiding van dit gerecht op de brandstapel. Volg nauwlettend voor het kookproces. Zodra het vlees boven bedekt met een gouden kleur, de ovendeur openen en voorzichtig omkeren kebab aan de andere kant.
Zodra het gerecht is goed propechetsya van alle kanten, zet de oven en trek de pan met behulp van ovenwanten en de keuken is gereserveerd.

Stap 9: serveer de kebab in de oven.


We schuiven de afgewerkte kebab op een speciaal plat bord en serveren aan de eettafel. Zo'n gerecht kan worden versierd met uienringen en verse peterselie. Als bijgerecht bij zijn perfecte salade met verse groenten en brood segmenten en pita brood.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Om een ​​echte kebab te bereiden, moeten alle verhoudingen van ingrediënten in acht worden genomen. Uien moeten bijvoorbeeld exact de helft zijn van de totale massa gehakt. Vet moet 1/4 van de totale massa vlees zijn. Anders kan ik niets te krijgen.

- Gehakt mag slechts worden bereid uit varkensvlees of schapenvlees, in een apart geval kunt u niet eens op dit recept.

- Als je een lichte Indische kruiden komijn gebruiken, dan is het noodzakelijk bakken in een droge koekenpan op middelhoog vuur gedurende 1 minuut.

- waarschuwing: Voeg rode chili nogal wat, als deze specerij de smaak van de gerechten kan ruïneren.

Bekijk de video: Homemade Seekh kabab in the oven. Rookie With A Cookie (Juli- 2020).