Salades

Mossel salade


Mossel Salade Ingrediënten

  1. Verse mosselen (zonder schaal) 500 gram
  2. Droge witte wijn 100 milliliter
  3. Sla laat 1 bosje
  4. Tomaat middelgrote maat 2 stuks
  5. Bulgaarse rode peper middelgroot 1 stuk
  6. Uien of Krim middelgroot 1 stuk
  7. Verse peterselie 1 bosje
  8. Verse koriander verse 3-4 takjes
  9. Frambozenazijn 0,5-1 eetl
  10. Zout naar smaak
  11. Gemalen witte peper naar smaak
  12. Olijfolie om te frituren + 4 eetlepels
  13. 4 teentjes middelgrote knoflook
  14. Verse basilicum 7-8 bladeren
  15. Limoen of citroen middelgrote 1/2 deel
  • Hoofdbestanddelen Mosselen en Sint-jakobsschelpen, Peper, Tomaat, Salade
  • Portie 3 porties

Inventory:

Sapcentrifuge, fornuis, snijplank, eetlepel, mes, koekenpan, houten spatel, bord - 5 stuks, diep bord, middelgrote kom, grote kom, serveerschaal, knoflookpers, schotel - 2 stuks

Salade maken met mosselen:

Stap 1: bereid de ui.


Schil met een mes de ui van de schil en spoel vervolgens grondig onder stromend water. We verspreiden de groente op een snijplank en hakken fijn in blokjes. Versnipperde component wordt overgebracht naar een vrije plaat.

Stap 2: Bereid de knoflook.


Schil met een mes de knoflook van de schil en spoel vervolgens lichtjes onder stromend water. 2 teentjes leg op een snijplank en snijd in kleine stukjes met een mes. Versnipperde component wordt overgebracht naar een schone schotel.

Maal de resterende kruidnagel door een knoflookpers in een andere schotel en leg het voorlopig opzij.

Stap 3: bereid de mosselen voor.


Giet een kleine hoeveelheid olijfolie in de pan en zet de kom op middelhoog vuur. Wanneer de olie goed opwarmt, doe je fijngehakte knoflook en uien in een pan. Roer de ingrediënten af ​​en toe met een houten spatel tot ze transparant zijn. Voeg daarna verse mosselen toe aan de container en giet de wijn. We maken een groot vuur, roeren af ​​en toe alles met een spatel en blussen alles voor 5-8 minuten. Na de toegewezen tijd, zout en peper het mengsel naar smaak. Zet daarna de brander uit en breng de mosselen met gefrituurde groenten over op een diepe plaat zodat de vloeistof na het bakken in de pan blijft.

Stap 4: bereid de basilicum voor.


We wassen de basilicumblaadjes onder stromend water en leggen het op een snijplank. Hak met een mes de greens fijn en leg ze op een schone plaat.

Stap 5: Bereid limoen of citroen voor.


Pers het sap uit citrus met een sapcentrifuge. waarschuwing: het is vers geperst limoen of citroensap dat het gerecht een kruidige kilte van zuurheid geeft.

Stap 6: bereid de dressing voor op het gerecht.


Giet in een middelgrote kom 4 eetlepels olijfolie, evenals het toevoegen van knoflook geperst met behulp van de knoflook, fijngehakte basilicumbladeren en vers geperst citroensap. Gebruik een eetlepel om alles goed te mengen en opzij te zetten.

Stap 7: Maak de tomaten klaar.


We wassen de tomaten onder stromend water en leggen ze op een snijplank. Maal het onderdeel met een mes in kleine stukjes en breng het over op een schone plaat. waarschuwing: desgewenst kan de groente in plakjes of kwarten worden gesneden.

Stap 8: maak paprika klaar.


We wassen de paprika onder stromend water en leggen deze op een snijplank. Verwijder de staart met behulp van een mes en schil de groente van de zaden. Slijp daarna de component in kleine stukjes van willekeurige vorm.

Stap 9: bereid de greens voor.


We spoelen de peterselie en koriander onder stromend water, dan schudden we overtollige vloeistof van het gewicht af en leggen het op een snijplank. Hak de componenten met een mes fijn en leg ze op een schone plaat.

Stap 10: Maak de slabladeren klaar.


Om te beginnen moeten slabladeren grondig worden gewassen onder stromend water, omdat ze vaak zand en ander vuil bevatten. Daarna schudden we ze van overtollig vocht en schuiven ze op een snijplank. Hak met een mes de greens fijn en leg ze op een schone plaat.

Stap 11: bereid een salade met mosselen.


Leg in een diepe kom ingrediënten zoals fijngehakte slabladeren, tomaten, paprika en kruiden. Vul alles met dressing, zout en peper indien gewenst en meng voorzichtig met een houten spatel of eetlepel.
Daarna verschuiven we de groentesalade naar een platte schaal, leggen de mosselen erop, bestrooien met frambozenazijn en kunnen aan de eettafel worden geserveerd.

Stap 12: Serveer de salade met mosselen.


We serveren een salade met mosselen aan de eettafel samen met sneetjes brood en witte of rode droge wijn. Desgewenst kan het gerecht worden versierd met gekookte eieren.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Als u bevroren mosselen gebruikt, moet u de zeevruchten ontdooien voordat u ze gaat stoven. Om dit te doen, kunnen ze in een diepe kom worden gelegd en apart worden bewaard om op kamertemperatuur te komen. waarschuwing: In geen geval ontdooien we een component in een magnetron of onder stromend heet water.

- Als je niet echt van knoflook houdt, kan de hoeveelheid worden gehalveerd.

- In plaats van framboos kunt u ook wijnazijn gebruiken.

- Het is noodzakelijk om een ​​salade met mosselen te bereiden vlak voor het opdienen aan de eettafel, zodat deze zijn smaak niet verliest.

Bekijk de video: Mosselen "Indiënne" met kerrie, knoflook, room, tomaten salade en stokbrood (Mei 2020).