Knuppels

Ingelegde Mini-aubergine met munt


Ingrediënten voor het maken van ingelegde mini-aubergines met munt

  1. Aubergine mini 20 stuks
  2. Muntblaadjes 1 kopje
  3. Knoflook 1 kop
  4. Azijn 9% 1/3 kopje
  5. Water 1 kopje
  • Hoofdbestanddelen: Aubergine, Groenen
  • Portie: 20 porties

Inventory:

Een drie-liter blik, pan, keukenmes, snijplank.

Ingemaakte mini-aubergine met munt koken:

Stap 1: bereid de aubergine voor.


Spoel de aubergine grondig. Neem vervolgens elke groente en maak er precies in het midden een incisie in.

Vul de aubergine met zout en wrijf het goed in de incisie. Doe de groenten in een vergiet 30 minutenzodat er bitter sap uit kan stromen. Deze procedure verwijdert de onaangename nasmaak van de groenten en na het beitsen blijken ze erg lekker te zijn.

Spoel het auberginezout met koud water en laat de groenten vervolgens in kokend water koken 10 minuten. Groenten moeten zachter worden, maar let goed op hun bereiding, om niet per ongeluk te verteren.

Stap 2: vul de aubergine.


Gooi de aubergine na het koken in een vergiet, giet koud water en wacht tot alle vloeistof is afgevoerd.
Hak tegelijkertijd de muntblaadjes, schil de teentjes knoflook en snijd ze in dunne plakjes.

Vul de helften gekookte aubergine met een mengsel van munt en knoflook.

Stap 3: Maak de aubergine in het zuur.


Vul de gevulde aubergines in een pot en vul deze bijna tot de bovenkant.

Los de azijn op in water, voeg een theelepel zout toe en giet de resulterende marinade in een pot aubergine. Sluit de groenten en laat ze op een donkere plaats bij kamertemperatuur intrekken 2 dagen. Daarna kan ingelegde mini-aubergine met munt worden geserveerd op tafel of in de koelkast worden bewaard voor opslag.

Stap 4: Serveer de ingelegde mini-aubergine met munt.

Ingemaakte mini-aubergine met munt is een heerlijk voorgerecht. Serveer ze voor een galadiner of als een leuke aanvulling op uw dagelijkse diner. Maar de lekkerste aubergine is natuurlijk wanneer je ze gewoon uit de pot in de koelkast haalt om ingemaakte groenten rustig te bijten met een sneetje brood, en soms zelfs zonder.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- De marinade kracht, dat wil zeggen de verhouding van azijn, water en zout, kan naar uw smaak worden gekozen.