Knuppels

Bonen met groenten voor de winter


Ingrediënten voor het bereiden van bonen met groenten voor de winter

  1. Bonen (droog) 1 kilogram
  2. Ui 2 kilogram
  3. 1,5 kg wortelen
  4. Bulgaarse peper 3 kilogram
  5. Tomatenpuree 1 liter
  6. Tijm naar smaak
  7. Laurierblad naar smaak
  8. Knoflook 2 koppen
  9. Plantaardige olie 500 milliliter
  10. Zout naar smaak
  11. Peper naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: bonen, uien, wortelen, paprika's, knoflook
  • Portie 17 porties

Inventory:

Grote pan, keukenmes, rasp, snijplank, knoflookpers, pan voor pasteurisatie.

Bonen koken met groenten voor de winter:

Stap 1: bereid de bonen voor.


Kook de bonen eerst in water voor 20 minuten, giet vervolgens de vloeistof af, vul de bonen met schoon heet water en blijf koken tot ze volledig gaar zijn. Zout niet.
Laat de bonen na het koken uitlekken en laat ze even rusten. En het is beter om groenten tegelijkertijd te bereiden en tegelijkertijd te koken.

Stap 2: Stoof de uien met wortels.


Uien moeten worden geschild en in zeer kleine blokjes worden gesneden. Wortelen - schil en rasp op een middelgrote rasp.
Verhit plantaardige olie in een grote pan, doe er uien en wortels in en laat de groenten zacht worden en giet ze vervolgens met een beetje heet water.
Blijf sudderen en roer tot ze zacht zijn.

Stap 3: Bereid de paprika's voor.


Paprika's boven een open vuur of in de oven bakken tot ze zwart zijn. Pel vervolgens hun schillen, staarten en zaden en hak de resterende pulp met een mes.

Stap 4: kook alles samen.


Voeg gehakte paprika en gekookte bonen toe aan de pan met uien en wortelen. Wacht tot het water kookt en blijf alles samen koken. 30 minuten. Als er weinig vloeistof is, giet u de juiste hoeveelheid heet water in de pan.

Giet na een half uur de verwarmde tomatenpuree (licht verdund met heet water) erin. Voeg tijm, zout, peper, laurierblaadjes en geraspte of geplette knoflook toe.
Kook alles op laag vuur, onder voortdurend roeren, totdat het gerecht dikker wordt en een dichtere consistentie wordt.

Stap 5: giet het werkstuk in banken.


Giet het hete werkstuk in kleine steriele potten. Giet op elk blikje 1 eetlepel plantaardige olie en sluit alle deksels.

Stap 6: Pasteuriseren.


Vouw de potten met het werkstuk in een pasteurisatiepot en laat sudderen 50-60 minuten.
Hete blikken moeten in kleding worden gewikkeld en in deze vorm worden afgekoeld en vervolgens op een droge, koele donkere plaats worden opgeslagen.

Stap 7: Serveer bonen met groenten.


Bonen met groenten zijn erg lekker! Zelfs zonder alles, koud en warm. U kunt gewoon broodjes met dit werkstuk bereiden of toevoegen aan de bijgerechten. Zet zeker een paar kommen op de feestelijke tafel gevuld met bonen en groenten, gasten zullen dit voorgerecht zeker leuk vinden. Hoeveel potten je ook hebt bereid, geen enkele zal verloren gaan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Uit dit aantal ingrediënten worden 17 potten van 350 gram verkregen.