Knuppels

Bonen met courgette voor de winter


Ingrediënten voor het maken van aspergebonen met courgette voor de winter

  1. Aspergebonen 2 kg
  2. Courgette 2 kilogram
  3. Ui 500 gram
  4. Wortelgewassen (wortelen, pastinaak, peterselie, selderij) 1 kilogram
  5. Plantaardige olie 250 milliliter
  6. Water optioneel
  7. Zout naar smaak
  8. Peper naar smaak
  9. Tijm naar smaak
  10. Oregano of marjolein naar smaak
  11. Laurierblaadjes naar smaak
  12. Tomatenpuree of saus 500 gram
  • Hoofdbestanddelen: Bonen, Uien, Wortelen, Courgette
  • Portie 8 porties

Inventory:

Steelpan, glazen potten, pollepel, keukenmes, snijplank, rasp.

Aspergebonen met courgette koken voor de winter:

Stap 1: Stoof de uien en wortels.


Schil de ui en snijd in kleine blokjes. Schil, wortel, pastinaak, knolselderij en andere wortelgroenten, rasp en rasp, maar meng nog niet met elkaar.
Verhit de olie in een grote pan, doe er wortelen en uien in en laat het zachtjes koken. Maar je hoeft niet veel groenten te frituren.
Voeg vervolgens andere wortelgroenten toe aan de wortel en ui, een beetje water en blijf alles sudderen tot het half klaar is.

Stap 2: bereid de bonen voor.


Spoel de bonenpeulen en snijd ze over om kortere plakjes te maken.

Stap 3: bereid de courgette voor.


Schil de courgette van de schil en de zaden, spoel ze en snijd ze in middelgrote blokjes.

Stap 4: Stoof bonen met courgette.


Wanneer de wortels, uien, enz. Bijna klaar zijn, voeg de aspergebonen, courgette eraan toe en giet heet water.

Kook al roerend tot de courgette en bonen bijna klaar zijn, voeg dan de tomatenpuree toe en breng alles aan de kook. Kook meer 5-6 minutendoor te roeren.
Voeg zout en andere kruiden naar smaak toe en kook alles dan iets meer samen, maar niet langer 15 minutenanders geeft het laurierblad bitterheid.

Stap 5: bewaar de asperges met courgette voor de winter.


Verspreid in hete gesteriliseerde potten de aspergebonen met courgette, sluit de deksels en kook of verwarm in de oven (sluit de deksels nog niet, doe het onmiddellijk erna) het werkstuk voor 6-10 minuten. Wacht tot de potten zijn afgekoeld en bewaar het werkstuk vervolgens op een koele, droge en donkere plaats voor opslag.

Stap 6: Serveer de asperges met courgette.


In de winter kan het oogsten van asperges met courgette je veel tijd besparen. Open gewoon een pot, doe de inhoud in een pan of pan en laat sudderen, voeg groen toe. Een heel goed gerecht, bijvoorbeeld op vastendagen, maar in gewone exemplaren past het als bijgerecht.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Uit deze hoeveelheid ingrediënten komt ongeveer 8 liter potten.