Dranken

Appel wijn


Ingrediënten voor het maken van appelwijn

  1. Appels 20 kilogram
  2. Suiker 150 - 400 gram per 1 liter sap
  • Hoofd Ingrediënten Appel, Suiker

Inventory:

Gistingscontainers, waterslot, fles, zeef of vergiet, rasp / sapcentrifuge, gaas.

Apple wijn maken:

Stap 1: Maak de appels klaar.


Appels hoeven niet te worden gewassen; als de vruchten uit de grond zijn geplukt, veegt u ze eenvoudigweg af met een droge doek. Maar zorg ervoor dat u de zaden en beschadigde gebieden verwijdert. Fruit schillen is ook niet nodig.
Nu moet je de appels hakken. Het is het beste om dit met een sapcentrifuge te doen, maar zo niet, wrijf dan de appels op een mechanische rasp en bewaar het sap. Je zou moeten eindigen met sappige appelmoes.

Stap 2: laat het appelsap zwerven.


Breng het resulterende appelsap of puree over in een grote, wijdhalsige gistingstank. Bind de nek stevig vast met gaas. En laat staan 2-3 dagenom het gistingsproces te starten. Roer de pulp van appels en sap de eerste paar dagen met een schone houten stok.
na 3 dagenwanneer de pulp eindelijk naar boven komt, vang je het uit het sap met behulp van een steelpan of vergiet.
Dun schuim zal op het oppervlak achterblijven en er zal een zure geur worden gevoeld, de wijn zal spelen.

Voeg direct na het verwijderen van de pulp de eerste portie suiker toe 100-150 gram per liter (eerst moet u de verkregen hoeveelheid vloeistof meten). Sluit vervolgens de gistingscontainer met een strak deksel met een waterslot.
door middel van 4-5 dagen voeg een tweede portie suiker toe, los dit eerst op in een kleine hoeveelheid wijn en meng het vervolgens met de rest van de vloeistof. Indien nodig kunt u deze procedure nog herhalen 1-2 keer (om bijvoorbeeld een zoete wijn te krijgen).

Stap 3: laat de wijn rijpen.


Stuur je appelwijn na de laatste toevoeging van suiker in een goed gesloten container met een waterslot of medische handschoen op een warme en donkere plaats. Vul in dit geval niet meer dan de container 70% van het totale volume.
Wijn moet gisten 30-60 dagenmaar als het langer dan een maand ronddwaalt, breng het dan over in een schone container en verwijder het sediment.
Wanneer de watersluiter stopt met borrelen en de handschoen valt, is het gistingsproces voorbij.
Giet gefermenteerde appelwijn van de ene container naar de andere met behulp van een plastic buis. Nieuwe containers moeten schoon en gekookt zijn. Vul het helemaal tot de nek en sluit het goed. Stuur de wijn om te rijpen wanneer 6-16 ° C in een donkere kamer.
Eenmaal binnen 10-15 dagen giet appelwijn in een schone fles om bezinksel te verwijderen. Elke keer zal het sediment minder en minder zijn, wat betekent dat de transfusieprocedure minder frequent kan worden uitgevoerd.
Appelwijn is klaar als er geen bezinksel op de bodem van de fles is of als er weinig overblijft. Giet de drank vervolgens in bewaarflessen en laat ze, nadat ze hermetisch zijn afgesloten, op een koele plaats staan.

Stap 4: Serveer appelwijn.


Appelwijn kan bij elke gelegenheid worden geserveerd. Het is een aangenaam zonnig drankje met een heldere fruitgeur. Wijn wordt tot 3 jaar bewaard en elk jaar wordt het alleen maar beter.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Meestal wordt 150-200 gram suiker per liter appelsap toegevoegd, 300-400 gram is de norm voor zoete en dessertwijnen.

- Als het appelsap erg zuur is, knabbelt het zelfs aan de tong, het kan enigszins worden verdund met water, letterlijk 50-100 milliliter per liter sap, niet meer.