Snacks

Gezouten Zalm


Ingrediënten voor gezouten zalm

  1. Zalmfilet 1 kg
  2. Zout 2 el
  3. Suiker 1 el
  4. Gemalen zwarte peper 1/4 theelepel
  5. Verse dille 5-6 takken
  • Hoofdingrediënten

Inventory:

Razablochnaya-bord, mes, voedselcontainer, theelepel, eetlepel

Voorbereiding gezouten zalm:

Stap 1: Bereid de zalm voor.


Het proces van het verkrijgen van filets uit een heel karkas van vis is lang en heeft veel nuances, het is het gemakkelijkst om filets onmiddellijk in een winkel te kopen. Meestal verkopen ze het met vel, maar we hebben het niet nodig - alleen vlees en dat is het. Als je zout aan je huid toevoegt - dan moet je alles wat erbij hoort verwijderen, je handen vuil maken ... Het is gemakkelijker om het een keer te doen.
Zorg ervoor dat alle kleine botten van de filet worden verwijderd, anders storen ze het snijden. Er zijn twee methoden voor het zouten van zalm: een heel stuk of dunne plakjes. Elke methode heeft zijn voor- en nadelen.
Het is moeilijk om rauwe vis in dunne plakjes te snijden; na het zouten wordt het dichter. Daarom, als je een mooie snit nodig hebt, is het beter om een ​​heel stuk te zouten. Er is nog een ander belangrijk punt: de gehakte viszouten zijn sneller, binnen een paar uur, en worden 's nachts al grondig uitgedroogd. Dus als uiterlijke schoonheid niet belangrijk voor je is en je snel wilt - zout met gesneden stukjes, als de vis is gepland voor de vakantietafel - zout in een heel stuk.

Stap 2: Kook de gezouten zalm.


In het klassieke gezouten zalmrecept wordt de aangegeven hoeveelheid zout-suiker-peper verstrekt. Dille is optioneel, maar het benadrukt heel goed de smaak van vis. Dille kan fijn worden gehakt of hele takken worden geplaatst (nadat ze hun werk hebben gedaan, kunnen ze worden verwijderd).
Dus zout de vis van alle kanten, voeg de dille toe en doe deze in een goed gesloten container (of in een geschikte container die goed kan worden gesloten) of wikkel het in folie. We zetten in de koelkast.
Gezouten zalm moet niet alleen een zoute smaak krijgen, maar ook dichter en roder worden, de in kleine stukjes gesneden vis is binnen een paar uur klaar, maar het is beter om het een nacht te laten staan ​​voor de zekerheid. Een heel stuk filet wordt een hele dag gezouten, niet minder.

Stap 3: Serveer gezouten zalm.


Gezouten zalm kan op verschillende manieren worden gebruikt: serveer gehakt, leg op een sandwich, kook sushi, serveer met pannenkoeken - kies zelf, het is in elk geval erg lekker.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Bij het zouten kunt u andere ingrediënten toevoegen - fijngehakte olijven, olijfolie, dun gesneden citroen. Probeer, experimenteren met smaak is altijd interessant. Met citroen alleen voorzichtig zijn, het heeft heel weinig nodig, de vis verheldert van citroenzuur.

- Probeer voor het eerst gezouten zalm te koken met klassieke verhoudingen van zout, suiker, peper, en dan kun je degene kiezen die geschikt is voor jou, door de hoeveelheid zout een beetje te veranderen, is het beter om geen suiker meer toe te voegen.

Bekijk de video: ZALMSALADE - SNEL, LEKKER EN GEMAKKELIJK! MAKKELIJKE RECEPTEN (Oktober 2020).