Knuppels

Aubergine en pepersalade voor de winter


Ingrediënten voor het bereiden van aubergines en pepersalade voor de winter

  1. Aubergine 5 kilogram
  2. Bulgaarse peper 5 kilogram
  3. Suiker 150 gram
  4. Plantaardige olie 200 milliliter
  5. Azijn 200 milliliter
  6. Zout naar smaak
  7. Laurierblaadjes naar smaak
  • Hoofdingrediënten: Aubergine, Peper

Inventory:

Steriele potten met deksels, een gasfornuis of open vuur, een keukenmes, pan, pollepel.

Bereiding van aubergines en pepersalade voor de winter:

Stap 1: Bereid de groenten voor.


Was en droog eerst peper en aubergine. Laat groene paardenstaarten van groenten op hun plaats, maak ze niet schoon.

Stap 2: Bak en maak de groenten schoon.


Zet de aubergine en paprika na het wassen op een open vuur en bak ze, vaak omdraaiend. De schil van groenten moet zwart worden.
Leg na het bakken de groenten opzij en wacht tot ze zijn afgekoeld, waarna je de paprika en aubergine kunt schillen.
Geschilde aubergines moeten worden uitgelekt en hun vlees moet in reepjes worden gesneden.
Paprika's kunnen direct na het reinigen in reepjes worden gesneden.

Stap 3: bereid een salade met aubergine en peper.


Verhit de hete olie in een pan en doe er paprika en aubergine in, meng, giet azijn en meng opnieuw. Voeg suiker en zout toe.
Stoof groenten, af en toe roeren, totdat de smaak van azijn verdwijnt of nauwelijks merkbaar wordt.
Koel de salade.

Stap 4: we bereiden aubergines en pepersalade voor de winter.


Voeg laurierblaadjes toe aan de aubergines en pepersalade, meng en schik alles in steriele potten. Sluit de deksels en kook de werkstukken voor 15 minuten.
Maak potten met salade en wikkel ze in een deken of deken. Laat het werkstuk afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 5: Serveer aubergine en pepersalade.


Bewaar aubergines en pepersalade op een koele donkere plaats. En als het zover is, serveer het op tafel als een snack, met toast of croutons. Om te proeven, kunt u mayonaise toevoegen voor het opdienen. De salade ziet er gewoon geweldig uit, maar smaakt nog beter! Perfect voor een vakantie en op een dagelijkse tafel.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Salade van aubergine en paprika moet in kleine potten worden bereid, anders verhoogt u de sterilisatietijd van het werkstuk in kokend water.