Sauzen

Pruimensaus voor de winter


Ingrediënten voor het maken van pruimensaus voor de winter

  1. Pruimen 500 gram
  2. Rode peper 200 gram
  3. Ui 50 gram
  4. Chilipeper 50 gram
  5. Gemberwortel 20 gram
  6. 2 teentjes knoflook
  7. 1/4 kopje rietsuiker
  8. Azijn 10% 1/4 kopje
  9. 1/4 theelepel zout
  10. Sojasaus naar smaak
  11. Nootmuskaat naar smaak
  12. Pere naar smaak
  • Hoofdingrediënten: Ui, Peper, Knoflook, Pruim, Suiker

Inventory:

Steelpan, keukenmes, snijplank, lepel, blender, potten met deksels voor spaties.

Bereiding van pruimensaus voor vlees voor de winter:

Stap 1: bereid de ingrediënten voor.


Spoel de pruimen goed en snijd ze in kleine stukjes.
Spoel en rode chili pepers en zaden en staarten, en snijd ze in kleine stukjes op dezelfde manier als pruimen.
Schil de ui en knoflook, spoel met koud water en hak zeer fijn.
Schil de gemberwortel en rasp of hak fijn.

Stap 2: de eerste fase van het koken van de saus.


Combineer alle ingrediënten die op de saus zijn voorbereid in een steelpan en laat ze op laag vuur sudderen.

Kook alles voor 60 minuten, vaak roerend zodat er niets brandt.

Haal na een uur koken je saus van het vuur en laat het een beetje afkoelen voordat je verdergaat met de volgende stap.

Stap 3: maal met een blender.


Dompel de blender in de licht gekoelde massa en maal alles heel goed, zodat je door consistentie meer op een saus lijkt.

Stap 4: voeg pruimensaus toe aan het vlees.


Rietsuiker, azijn en zout toevoegen aan de saus, mengen en op het vuur zetten. Kook meer 5 minuten.

Voeg een paar druppels sojasaus, een snufje nootmuskaat toe en breng op smaak met peper. Roer.

Haal de voorbereide pruimensaus van het vuur en ga verder met de bereiding.

Stap 5: we bereiden pruimensaus voor vlees voor de winter.


Schik de pruimensaus voor vlees in glazen potten, dek af met deksels en stuur vijf minuten pasteurisatie (in de oven of kokend water) om het goed te houden.
Koel de potten saus af en leg ze in de voorraadkast voor opslag.

Stap 6: serveer de pruimensaus aan het vlees.


Pruimensaus is een feestelijk gerecht. Open daarom de potten er alleen mee wanneer het tijd is om de gasten te plezieren.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Van de gespecificeerde hoeveelheid ingrediënten krijg je twee potten, met een capaciteit van 180 milliliter, een heerlijke saus.