Knuppels

Courgettesaus voor de winter


Ingrediënten voor het maken van courgettesaus voor de winter

  1. Courgette 2 kilogram (gewicht na reiniging)
  2. Zout 1,5 eetlepels
  3. Ui 500 gram
  4. Laurierblad 1 stuk
  5. Azijn 10% 3/4 kop
  6. Rietsuiker 3/4 kop
  7. 2 teentjes knoflook
  8. Tomatenpuree 200 gram
  9. Cayennepeper 1/2 theelepel
  10. Paprika 1/2 theelepel
  11. Zwarte peper 1/2 theelepel
  12. Gedroogde peterselie 1/2 theelepel
  13. Basilicum 1 theelepel
  14. Oregano 1 theelepel
  15. Citroensap 1 theelepel
  16. Sojasaus naar smaak
  • Hoofdingrediënten: Ui, Courgette

Inventory:

Steelpan, mixer, eetlepel, rasp, keukenmes, snijplank, potten met deksels voor spaties.

Courgettesaus maken voor de winter:

Stap 1: bereid de courgette voor.


Spoel de courgette goed en schil en zaad, snijd onmiddellijk in kleinere stukken zodat het in de toekomst handig is.

Wrijf de schoongemaakte pulp van courgette op een middelgrote of fijne rasp.

Stap 2: zout de courgette.


Voeg zout toe aan de geraspte courgette, meng, dek ze af en zet in de koelkast voor de nacht.

Stap 3: bereid de ui.


Schil de ui, spoel deze met koud water en snijd in kleine blokjes. En om tijdens het hakken geen extra tranen te gieten, bevochtig het mesblad van tijd tot tijd met koud water.

Stap 4: kook de courgettesaus.


Voeg voorbereide ui en laurier toe aan geraspte courgette met zout. Zet in brand, breng aan de kook en kook al roerend voor 20 minuten.

Voeg vervolgens suiker toe aan de courgette en kook meer 20 minutenonder roeren.

Voeg nu tomatenpuree en fijngehakte knoflook toe aan de pan met de andere ingrediënten.

Voeg nu alle andere kruiden toe die worden vermeld in de lijst met ingrediënten.
Bedek de saus en laat op laag vuur sudderen 5 minuten.

Haal de courgettesaus van het vuur en laat het iets afkoelen.

Haal het laurierblaadje eruit en klop alles met een blender, zodat je door consistentie een echte saus krijgt.

Stap 5: bereid de courgettesaus voor op de winter.

Doe de afgewerkte saus in steriele droge potten, sluit de deksels en stuur naar 20 minuten sterilisatie (gebruik de methode die voor u handiger is).
Koel de potten af ​​met de lege plekken en laat ze op een droge en donkere plaats staan. Daar wordt de saus geruime tijd bewaard.

Stap 6: Serveer de Courgettesaus.


Courgettesaus is een zeer veelzijdig ding, en je zult het zelf begrijpen door het te proeven. Daarom gaan de potten gewoon achter elkaar, hebben alleen tijd om uit de voorraadkast te komen. Erg lekker
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Saus gemaakt van de aangegeven hoeveelheid ingrediënten kan 12 blikken vullen, elk 200 ml elk.