Anders

Groenten in het zuur voor de winter


Ingrediënten voor het koken van groenten in het zuur voor de winter

Groenten

  1. Komkommers 4 kilogram
  2. Courgette of courgette 1 kilogram
  3. Bulgaarse peper 1 kilogram
  4. Ui 1/2 kilogram
  5. 1/2 kilo wortel
  6. Peterselie 1 bosje
  7. Knoflook 1 kop
  8. Zout 1 eetlepel

Marinade

  1. Water 5 glazen
  2. Azijn 10% 1 en 2/3 kopjes
  3. Suiker 1 en 2/3 kopje
  4. Zout 3 en 1/2 eetlepels
  5. Knoflook 8 teentjes
  6. Piment meerdere erwten
  7. Laurierblad optioneel
  8. Plantaardige olie optioneel
  • Hoofdbestanddelen: Ui, Wortel, Komkommer, Peper, Courgette, Knoflook

Inventory:

Diep bord, keukenmes, rasp, snijplank, eetlepel, pan.

Ingemaakte groenten koken voor de winter:

Stap 1: Bereid de groenten voor.

Groenten moeten eerst grondig worden gewassen en geschild van wortels, pepers van zaden en staarten, knoflook en uien van kaf en courgette (tenzij ze jong zijn) van schillen en zaden.
Dan al deze schoonheid die je nodig hebt om de wortels dun te hakken en te raspen.
Vergeet niet om in kleine plakjes en teentjes knoflook te snijden, die we aan de marinade toevoegen.
Doe alle groenten voor de salade in een diep bord of kom en meng, voeg zout toe, meng opnieuw en laat staan 1 uur.

Stap 2: Giet de groenten met de marinade.


Kook de marinade in een pan, waarbij azijn, suiker en zout in water worden opgelost. Voeg knoflook, laurier en een paar erwten piment toe. Kook en haal van het vuur.
Wanneer de groenten de juiste tijd hebben toegediend en het sap laten trekken, meng je ze met de marinade en laat je ze staan 30 minuten.

Stap 3: oogst ingelegde groenten voor de winter.


Schik de groentesalade in de marinade in kleine schone glazen potten (tot 500 milliliter) en giet er een eetlepel plantaardige olie bovenop.
Sluit de potten en stuur ze naar de pan met water (zet de container op een speciale bak of handdoek) en kook voor 20 minuten.
Ingemaakte groenten voor de winter worden bereid, het blijft alleen om ze op kamertemperatuur te laten afkoelen en vervolgens in de kelder of voorraadkast te bewaren.

Stap 4: Serveer ingemaakte groenten.


Groenten in het zuur bereid volgens dit recept zijn erg lekker. Natuurlijk kost het proces wat tijd en moeite, maar in de winter heb je altijd een kleurrijke salade bij de hand voor een snack of een bijgerecht.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Een beetje scherpere voorbereiding zorgt ervoor dat chili peper aan de salade wordt toegevoegd.