Anders

Pad tai


Ingrediënten voor het maken van Pada Thai

De belangrijkste ingrediënten:

  1. Rijstnoedels 250 g
  2. Garnalen 200 g
  3. Tofu 100 g
  4. 4 teentjes knoflook of naar smaak
  5. Sjalot 3 stks
  6. 2 eieren
  7. Mash bean zaailingen 1 kop
  8. Groene uien naar smaak
  9. Plantaardige olie om te frituren
  10. Chilisaus 2-3 theel

Voor de saus:

  1. Thaise vissaus 0,5 kopjes
  2. Palmsuiker 1 kop
  3. Tamarindepasta 1 kop
  4. Zuiver water 1 kop
  • Hoofd Ingrediënten: Garnalen, Ui, Knoflook, Pasta
  • Wereldkeuken Aziatisch, Oosters

Inventory:

Steelpan, Wok, Maatbeker, Mes, Snijplank, Keukenfornuis, Houten spatel, Eetlepel, Vergiet, Theelepel

Kookkussen Pad Thai:

Stap 1: Bereid de noedels voor.


Week eerst rijstnoedels in koud water 30 tot 40 minuten.

Stap 2: Kook de saus.


Giet water, vissaus, palmsuiker en tamarindepasta in een middelgrote steelpan. We zetten de pan op een klein vuur en onder constant roeren met een keukenspatel of eetlepel, koken tot de suiker volledig is opgelost en de saus dikker wordt.

Stap 3: Bereid groenten, tofu, eieren en garnalen voor.


Schil de sjalotten, spoel onder stromend water, leg ze op een snijplank en snijd ze in kleine blokjes. Dan gaan we naar een schone plaat.
We verwijderen de teentjes knoflook van de schil en malen het heel fijn op een snijplank.
Tofu in middelgrote blokjes gesneden ongeveer 1 cm.
We wassen groene uien onder stromend water en snijden veren in 3-4 delen met een lengte van ongeveer 5 cm.

We wassen de eieren onder heet stromend water, breken ze in een kopje of een diep bord en kloppen tot een gladde massa.
Meestal worden garnalen al gekookt en ingevroren verkocht, dus we gieten puur water in de pan, voegen zout toe, bedekken en zetten op een hoog vuur. Zodra het water kookt, leg je de garnalen en kook ze op middelhoog vuur gedurende 2 tot 3 minuten. Dan voeren we het water uit de garnalen door een vergiet, en we halen de zeevruchten uit de schaal, kop, benen en staart. Alles, de garnalen zijn voorbereid en je kunt beginnen met frituren.

Stap 4: Bak de garnalen.


Het is het beste om wok te gebruiken voor ons gerecht. Giet er dus 2 theelepels plantaardige olie in, zet op een fornuis op hoog vuur, voeg gehakte knoflook toe en roerbak onder constant roeren iets minder dan een minuut. Voeg vervolgens de gepelde garnalen toe en bak ze lichtbruin tot 2-3 minuten. Vervolgens brengen we ze over op een schone plaat.

Stap 5: Kook de noedels.


Giet nog 2 theelepels plantaardige olie in de wok, verdeel de tofu en bak onder voortdurend roeren tot ze ongeveer 5 minuten goudbruin zijn. Voeg vervolgens de gehakte sjalotjes toe, bak nog 2-3 minuten en breng op smaak met chilisaus.
Laat het water door een vergiet lopen en breng het over in een wok. Meng grondig met de ingrediënten en kook 2 minuten tot ze zacht zijn.

Nu verplaatsen we de noedels met groenten naar de rand, en naar de lege plek, voeg 1 theelepel plantaardige olie toe en giet de losgeklopte eieren. Bak de eierpannenkoek gaar en maal deze vervolgens in kleine stukjes van willekeurige vorm met een keukenspatel.

Roer de noedels opnieuw en plaats de garnalen terug in de wok.

Stap 6: Kruid het gerecht met saus.


We kruiden ons gerecht met de voorbereide saus, mengen grondig en proeven. De noedels moeten zacht worden, als ze niet zacht zijn geworden, voeg dan nog 2 eetlepels zuiver water toe aan de wok en breng ze volledig gereed.

De laatste hand - we verspreiden taugé en groene uien naar de noedels. Nadat je alles hebt gemengd, zet je het vuur op het fornuis uit. We kijken uit naar wanneer ze een beetje zacht worden en kunnen worden geserveerd.

Stap 7: Serveer Pad Thai.


Het gerecht wordt direct na het koken heet geserveerd. Pad Thai wordt vaak aangevuld met pinda's, verse kruiden en gegarneerd met schijfjes limoen. Ons hele Thaise gerecht is klaar!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- In plaats van garnalen in pad thai, kunt u kipfilet of varkensvlees toevoegen.

- Als u de groene uien vervangt door de veren van knoflook, wordt het gerecht smakelijker en aromatischer.

- Pad Thai kan worden aangevuld met verschillende ingrediënten naar uw smaak: gedroogde garnalen, wortelen, zoete ingelegde radijs, sesamzaad, gemberwortel, evenals elke mix van zeevruchten.

- Als u de mogelijkheid heeft om gekoelde of bevroren, maar rauwe garnalen beter te kopen. Ze moeten worden gedrenkt in zout water, voor deze 1/4 kopje zout giet 1 kopje kokend water, meng om het zout op te lossen. Dan voegen we nog 5 glazen koud water toe, mix en giet de gepelde rauwe garnalen. Laat ze 30 minuten weken in zout, koud water. Daarna laten we het water weglopen, vegen met servetten en kun je bakken tot het volledig gaar is volgens het recept.

Bekijk de video: How to Make Classic Pad Thai. Cooking with Poo (Juli- 2020).