Video

Luchtig snoep. Recept


Ingrediënten voor het maken van luchtpastilles. Recept

  1. geschilde appels 600 g
  2. gelatine 2 p.
  3. kippenei-eiwit 2 stks.
  4. suiker 450 g
  5. water 200 ml.
  6. citroensap 1 el
  • Hoofd Ingrediënten Appel, Suiker
  • Portie 12 porties

Inventory:

mixer, drie pannen, mes, ovenschaal

Kookluchtpastilles. Het recept van:

Maak de appels klaar.


Schil de appels vanuit het midden en schil.
Maal de geschilde appels met een keukenmachine. Kook de aardappelpuree voordat je de vloeistof kookt.
Klop de eiwitten op en voeg geleidelijk kristalsuiker toe. Voeg aan het einde citroensap toe.
Kook suikerstroop.
Los gelatine op in water.
Voeg appelmoes toe aan het eiwit-suikermengsel en klop tot de massa wit wordt.
Wanneer het mengsel wit wordt, giet je suikerstroop in een dunne stroom.
Nadat de appel-suikermassa in volume is toegenomen, moet je de in water opgeloste gelatine toevoegen. Klop nog een paar minuten.
De afgewerkte massa moet worden neergelegd in een vorm bedekt met bakpapier. Dek af met folie bovenop en stuur naar de koelkast voor 12 uur.
na 12 uur verwijder de luchtpasta uit de vorm op een plaat.