Vlees

Mineraal varkensvlees BBQ


Ingrediënten voor de bereiding van spiesjes op mineraalwater

  1. Varkensvlees (lendenen of nek) 3 kilogram
  2. Ui 1 kg
  3. Mineraalwater (bruisend) 1 liter
  4. Plantaardige olie 2 eetlepels
  5. Zout naar smaak
  6. Gemalen zwarte peper naar smaak
  7. Een mengsel van specerijen voor barbecue naar smaak
  • Hoofdingrediënten: Varkensvlees, Ui
  • Portie 8 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Mes - 2 stuks, snijplank - 2 stuks, papieren keukenhanddoeken, diepe pan met een deksel, eetlepel, koelkast, barbecue, houtskool - 2,5 kg, krant of karton, lucifers, spies - 8 - 9 stuks, lade of grote platte schotel

Varkensvleespennen koken op mineraalwater:

Stap 1: bereid het vlees voor.


Allereerst kiezen we voor varkensvlees. De beste optie is een nekhaas of lendenen. Deze stukjes karkas zijn zacht, met dunne lagen vet, en hierdoor wordt de kebab in elk geval sappig, zelfs als je het in brand steekt.
Nadat de keuze is gemaakt, was je het varkensvlees onder koud stromend water en droog je het af met keukenpapier.
Leg het vlees vervolgens op een snijplank en maak het schoon van een dunne film en kleine botten die tijdens het hakken op het varkenskarkas zouden kunnen achterblijven.
Snijd het varkensvlees in plakjes in dikke plakjes. van 4 tot 5 centimeter en verplaats de plakjes in een diepe kom of pan. Het is wenselijk dat de gerechten voor het beitsen glas, klei of geëmailleerd waren.

Stap 2: bereid de ui.


Nu halen we een kilo ui uit de schil, spoelen onder koud stromend water en drogen het af met keukenpapier.
Leg de uien op hun beurt op een snijplank en snijd ze in ringen - als je vlees wilt bakken met uien, halve ringen of grote blokjes - als de ui zal worden gebruikt om andere gerechten te bereiden.

Stap 3: Leg het vlees in.


We schuiven uienplakken in een pan met vlees. We doen er zout, gemalen zwarte peper, een mengsel van specerijen voor barbecue naar smaak en mengen deze producten met schone handen zodat de specerijen plat op de stukjes varkensvlees liggen.
Vul het vlees vervolgens met mineraal bruiswater, de vloeistof moet het volledig bedekken. Dan bedekken we de pan met een deksel en zetten in een koelkast of een koele plaats voor 12 - 15 uur.

Stap 4: bereid de spiesjes op het mineraalwater voor.


Na de vereiste tijd halen we de pot met ingelegd vlees uit de koelkast en laten we voorzichtig het resterende mineraalwater eruit lopen.
Meng vervolgens het vlees met twee eetlepels plantaardige olie.
Daarna rijgen we 5-6 portie stukjes varkensvlees aan elke spies en laten we een vrije ruimte van 5 millimeter over.
Als je uienringen hebt gehakt, kan dit worden afgewisseld met vlees. Als de groente fijn was gehakt, is het beter om de plakjes te verwijderen, zodat ze niet branden tijdens het frituren.

Nu zetten we de spiesjes met vlees op de vuurpot, brandend van hitte, zodat ze blijf liggen aan elkaar.
De afstand tussen de barbecue en smeulende kolen moet minimaal zijn 12 - 15 centimeter.
Als er grijze rook verschijnt tijdens het frituren, strooi vlees en kolen met gewoon of mineraalwater, waardoor het vuur in de barbecue wordt verminderd.

Voor de hele tijd van frituren draaien we de spies niet meer heen en weer 4 - 5 keer zodat het varkensvlees niet droog wordt.
Als het vlees 12 - 15 uur in de marinade wordt gerijpt, is het nodig om het te koken niet meer dan 25 - 30 minuten.
Je kunt de gereedheid controleren met een keukenmes. Maak gewoon een incisie op één stuk varkensvlees. Gestroomd transparant sap - kebab is klaar.
We verplaatsen de spiesjes naar een dienblad of een grote platte schotel en serveren aromatische gerechten naar de tafel.

Stap 5: Serveer de spiesjes op het mineraalwater.


Minerale varkensspiesjes warm geserveerd. Het wordt geserveerd met verse kruiden: dille, peterselie, koriander, ui en basilicum. Leg ook op tafel verse groenteschijven en augurken. Heel vaak worden sauzen op basis van tomaten, granaatappelsap of saladepeper bereid voor dit gerecht. Zoals u weet, is varkensvlees vet en rijk aan eiwitten, maar het heeft geen vezels. Een onmisbaar kenmerk van dit gerecht is daarom brood of pita! Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Het is de moeite waard om de barbecue 1,5 tot 2 uur voor het bereiden van de barbecue te bereiden, de hitte moet minimaal 300 graden Celsius zijn.

- Kebabs kunnen op houtskool of hout worden gekookt. Als u de tweede optie hebt gekozen, vergeet dan niet dat u zachthout niet moet gebruiken. Ze geven het vlees een onaangename geur. Het is verboden om vuur te maken van droge takken van bergas, esp, oleander en populier. Ze bevatten giftige oliën. Gebruik ook geen rot of vochtig hout, hierdoor zal het vuur erg roken.

- Om de kolen in de vuurpot niet zo sterk te laten ontbranden en tegelijkertijd een gelijkmatige hitte te geven, kunt u ze bestrooien met 2-3 handenvol zout.