Vis

Gebakken haring in marinade


Gemarineerde Haring Ingrediënten

De belangrijkste

  1. Rauwe haring 700 gram
  2. Zout naar smaak
  3. Ui 2 stuks (groot)
  4. Tarwebloem optioneel
  5. Plantaardige olie om te frituren

Voor marinade

  1. Water 4 kopjes
  2. Azijn 10% 1 kop
  3. Laurierblad 3 stuks
  4. Een mengsel van pepers verschillende erwten
  5. 2 teentjes knoflook
  6. 1/2 theelepel koriander
  7. Piment 5 korrels
  8. Mosterdzaad 1/2 theelepel
  9. Suiker 1 eetlepel
  10. 1/2 theelepel zout
  • Hoofdbestanddelen: Haring, Ui, Bloem
  • Gedeelte 5-6

Inventory:

Koekenpan, bord, diepe kom, pan, keukenmes, snijplank, spatel, papieren handdoeken.

Gebakken haring koken in een marinade:

Stap 1: maak de vis schoon.


Ik moet meteen zeggen dat grote haring, zelfs in stukjes gesneden, hier niet zal werken. Neem kleine vissen en maak ze grondig schoon door de staart, kop en alle vinnen af ​​te snijden. Spoel daarna goed af met koud stromend water en veeg droog met keukenpapier.

Wrijf de haring met zout aan alle kanten en ook binnenin.

Stap 2: Bak Haring.


Plaats een koekenpan met plantaardige olie op een vuur.
Bereid tegelijkertijd een kom met bloem om er haring in te rollen en dompel de vis dan onmiddellijk in hete olie.

Schud voor het braden van haring overtollige bloem eraf en leg de vis voorzichtig in een pan.

Gemiddeld vuur over 3 minuten aan elke kant.

Leg de afgewerkte haring op een papieren handdoek om overtollige plantaardige olie te verwijderen.
Laat de vis zo afkoelen.

Stap 3: bereid de marinade voor.


Stel de marinade in op hetzelfde moment dat je de vis begint te frituren zodat alles ongeveer tegelijkertijd wordt gekookt.

Combineer alle benodigde ingrediënten, breng aan de kook op middelhoog vuur, kook voor 5 minutenen laat de marinade afkoelen.

Stap 4: bereid de ui.


Pel de uien en snijd ze in halve ringen.
Week gehakte uien in kokend water voor 1 minutenen laat het water dan weglopen door de ui lichtjes in te knijpen.

Stap 5: Maak de gebakken haring in het zuur.


Leg de uien en gebakken haring in lagen in een kom die geschikt is voor beitsen en vul deze met de gekoelde marinade.
Behandel en koel minstens op een dagzodat de haring en uien verzadigd zijn met marinade en de smaak hebben die nodig is.
Gefrituurde haring in de marinade kan meerdere dagen in de koelkast worden bewaard, maar in de regel blijft er 2-3 dagen niets over, omdat de vis erg smakelijk blijkt te zijn.

Stap 6: serveer de gebakken haring in de marinade.


Serveer de gebakken haring in de marinade als koud voorgerecht samen met uien. U kunt versieren met verse kruiden indien gewenst. Het blijkt erg lekker en gezond te zijn, zo'n haring is geen zonde en dient op de feesttafel.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- U kunt de rauwe haring 4 uur in pekel bewaren: 2 kopjes water en 2 theelepels zout.