Bakken

Luchtbroodjes


Ingrediënten voor het maken van luchtbroodjes

  1. Water 350 milliliter
  2. Bloem 600-650 gram
  3. Ei 1 stuk (eiwit in het deeg en de dooier voor smering)
  4. Droge gist 1 zakje (10 gram)
  5. 1/2 theelepel zout
  6. Plantaardige olie 3 eetlepels
  7. Suiker 1/2 eetlepel
  8. Sesam- of maanzaad optioneel
  • Hoofdingrediënten Gistdeeg
  • Portie 8 porties

Inventory:

Plaat, oven, bakplaat, bakpapier, lepel, borstel.

Koken Luchtbroodjes:

Stap 1: Gist kweken.


Meng droge gist, warm water, suiker en 4 eetlepels meel. Roer alles tot een glad mengsel en laat het mengsel brouwen 15-20 minuten. Het zal een starter zijn voor je broodjes.

Stap 2: bereid het deeg voor.


Nadat het zuurdesem is opgekomen, voeg je plantaardige olie en eiwit toe, opgeklopt tot een dik schuim. Begin alles te mixen, natuurlijk het handigst met een mixer.
Strooi vervolgens geleidelijk bloem en kneed een uniform, enigszins plakkerig deeg. Het belangrijkste is om geen bloem te gieten, de massa mag niet te steil worden. Voeg zout toe aan het einde. Kneed het deeg nog 8-10 minuten.
Bedek de massa met een keukenhanddoek en laat het klimmen 1 - 1,5 uur op een warme plaats zonder tocht.

Stap 3: Vorm de broodjes.


Wanneer het deeg rijst, vorm je het 8-10 gelijke ballen en maak ze iets plat.
Leg je broodjes op een bakplaat bedekt met perkament en laat het deeg rijzen voor een ander 5-10 minuten.
Verwarm de oven voor tot 180 graden.

Stap 4: Bak de luchtbroodjes.


Smeer de broodjes met losgeklopt eigeel en bestrooi ze met sesamzaad of maanzaad, en stuur ze vervolgens om te bakken in een voorverwarmde oven (180 graden) tot goud.

Wanneer het deeg een mooie blozende kleur krijgt, zijn je luchtige broodjes klaar. Haal ze uit de oven en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 5: serveer de luchtbroodjes.


Serveer luchtbroodjes in plaats van heet brood of als basis voor broodjes en broodsnacks. Zeer lekker en huiselijk eten.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- De gereedheid van de rollen kan worden gecontroleerd met een tandenstoker. Prik gewoon een van de broodjes. Als er stukken deeg op de tandenstoker achterblijven of als deze nat worden, is het bakken nog niet klaar.