Bakken

Wrongel bagels


Ingrediënten voor het maken van bagels van kwark

  1. Tarwebloem (gezeefd) 2 kopjes in een deeg en 1 eetlepel om te vormen
  2. Kwark (droog) 400 gram
  3. Boter (verzacht) 150 gram per deeg
  4. Kip dooier 1 stuk
  5. Voedsel bakpoeder voor de test 1 theelepel (met een heuvel)
  6. 1/3 theelepel zout
  7. Suiker naar smaak
  8. Gecondenseerde melk naar wens en naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: kwark, boter, bloem
  • Portie 24 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Diepe kom, eetlepel, theelepel, plastic voedselfolie, koelkast, oven, anti-aanbak metalen pan, metalen keukenspatel, mes, deegroller, keukenhandschoenen, keukenspatel, grote platte schotel

Bagels met kwark koken:

Stap 1: bereid het deeg voor.


Maal in een diepe kom door een zeef met een fijne maas de juiste hoeveelheid kwark.
Voeg vervolgens zachte boter, kippendooier toe en meng de producten met een eetlepel tot een homogene consistentie.

Doe daarna zout, bakpoeder in een kom en giet een glas gezeefd tarwebloem. Kneed het viskeuze deeg met schone handen.
Voeg zonder te stoppen de resterende bloem toe aan het resulterende mengsel en blijf kneden totdat het halfafgewerkte bloemproduct een dichtere structuur krijgt.

Een goed gemaakt deeg moet flexibel, plooibaar en niet plakkerig zijn.
Rol het na het koken in een bal, wikkel het in plasticfolie en stuur het naar de koelkast 30 - 60 minuten.

Stap 2: we vormen bagels van kwark.


In 30 - 60 minuten zet de oven aan en verwarm hem voor tot 200 graden Celsius. Vervolgens bedekken we de anti-aanbak bakplaat met een vel bakpapier en halen we het gezette deeg uit de koelkast.
We verspreiden het op het aanrecht, eerder bestrooid met bloem, en verdelen de halffabrikaatbloem met een keukenspatel in 2 gelijke delen.
Nu nemen we een van de delen van het deeg, rollen het in een bal, leggen het op een dunne laag bloem en rollen het met een deegroller in een cirkel met een diameter van 32 tot 35 centimeter.
Snijd het vervolgens in 10 tot 12 driehoeken en bestrooi ze naar smaak met suiker.

Daarna veranderen we elke driehoek, beginnend vanaf de brede kant, in een klein dicht bagel.
We verspreiden het op een bakplaat die klaar is om te bakken, op dezelfde manier als we de resterende bagels vormen en doorgaan naar de volgende stap.

Stap 3: Bak bagels van cottage cheese.


Na enige tijd zetten we een bakplaat met bagels in een voorverwarmde oven. Bak ze 20 - 25 minuten.
Vervolgens leggen we keukenhandschoenen op onze handen, halen een bakplaat uit de oven en leggen deze op een snijplank, eerder op het aanrecht gelegd.

We geven de bagels een beetje koel. Vervolgens handelen we op verzoek, serveren we de gebakken goederen onmiddellijk of gieten we deze met gesmolten chocolade, gecondenseerde melk, vla of bestrooien met poedersuiker.

Stap 4: serveer de cottage bagels.


Na het bakken worden de cottage bagels gekoeld, eventueel aangevuld met crèmes, chocolade, gecondenseerde melk of poedersuiker. Vervolgens worden ze met behulp van een keukenspatel overgebracht naar een grote platte schotel en geserveerd met thee. Hun smaak lijkt op bladerdeeg met een dunne laag knapperige suikerkorst. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Heel vaak worden gedroogde vruchten aan het deeg toegevoegd: gehakte gedroogde pruimen, gedroogde abrikozen, gedroogde aardbeien, frambozen, gedroogde kersen of rozijnen.

- Om de korst van bagels ruwer te maken, kunt u ze vóór het bakken insmeren met losgeklopt eigeel.

- In plaats van bakpoeder voor voedsel, kunt u 1 theelepel soda gebruiken, gedrenkt in 9% azijn.

- Naar believen kan elk bagel worden gevuld met vulling. Het kunnen vers gesneden fruit, bessen, marmelade of chocolaatjes zijn.

- Als u geen bakpapier heeft, kunt u in plaats daarvan bakpapier gebruiken dat in een dunne laag boter of plantaardige olie is gedrenkt. Je kunt ook een bakplaat met anti-aanbaklaag invetten met olie, bestrooien met een dunne laag tarwebloem en de gevormde bagels erop leggen.

- Als u dikke (natte) kwark hebt, wordt er meer bloem gekneed - van 2,5 tot 3 glazen.